廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米,面制品及食用油批發(fā)
       汕頭腸粉的點睛之筆在于蒸出來后這一勺醬汁，許多店家會用自制的醬料加入煸炒過的香菇、煉過的蔥油，輕輕地覆蓋在爽滑的腸粉上，再搭配一勺炒過的菜脯，細膩的咸香讓整份腸粉更加立體。先往碗里倒入一碗米粉，（這里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接從網(wǎng)上買腸粉專用粉，那個更簡單些。然后再倒入一碗半的水攪勻，粉和水的比例是1:1.5。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導(dǎo)致熟漿過多而影響到腸粉的質(zhì)量。抽屜里先上點花生油或者燒鴨油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開（可適當添加碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      準備好鮮蝦，去殼，挑去蝦腸蝦線，喜歡的可以腌制一下蝦，我的就用少許姜絲腌制一下！切好細碎蔥花備用，同時準備好粘米粉，澄粉，馬蹄粉，按比例調(diào)配好，加入比例的水，調(diào)成米漿（其實如果是用米磨漿的話還要根據(jù)米質(zhì)，含水量來改變水的多少的。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        米漿倒入適量的鹽和幾滴油，加入鹽是為了讓腸粉蒸出來的味道不太齋，鹽的量比平常和湯的比例要少很多，不需要入味。沖好的米漿不會太稠也不會太稀，舀起倒下，記住這種狀態(tài)，下次啊繼續(xù)保持這種狀態(tài)就可以了，不過有些粉比較濕，可能需要的水會少點，但是不會差太遠。舀入一小勺米漿，順時針或者逆時針或者斜方向攤，反正能攤均勻就是了，感覺如果能攤均勻還是有很多米漿在流動的話，就倒出一部分！這能保證腸粉的薄度，加入蝦仁，炸過的香菇，再攤一下，確保盡量的讓米漿攤滿蒸盤又薄，馬上放入蒸鍋，蓋蓋子。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      碳酸氫鈉是反芻動物唾液的重要組成部分。正常情況下，牛和羊在進食和反芻過程中會產(chǎn)生大量的唾液。例如，一頭650千克的奶牛，正常進食后，24小時大約280升的唾液。唾液主要成分為：NaHCO3 ，Na2HPO4，尿素，以及無機離子（鈉離子，鎂離子，鉀離子，鈣離子，氯離子等）。牛羊唾液的pH值在8.2-8.4之間。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        牛羊只要飼喂青貯飼料就要添加小蘇打的觀念是不對的，一頭牛喂了10斤干草，5斤青貯，沒有必要添加小蘇打，牛能自己應(yīng)付的了。如果日糧中使用了青草，或豆腐渣等高水分物質(zhì)，要控制好用量，總?cè)占Z配方的水分一般不要超過50%,超過了50%，需要考慮添加小蘇打。日糧中酸性洗滌纖維（ADF）低于19％會影響反芻，并導(dǎo)致瘤胃酸。干草具有刺激唾液分泌、延長咀嚼和反芻時間以及降低全日糧水分的功用。進食每千克中等質(zhì)量干草干物質(zhì)會刺激產(chǎn)生27.1 L唾液。干草進食不足，導(dǎo)致瘤胃產(chǎn)酸量增加。陳村粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。