乙酸鈣的常用名是醋酸鈣，為白色針狀結(jié)晶，溶于水和無機酸，微溶于乙醇。

可用于分析試劑、有機合成、印染及制藥工業(yè)，或作為食品穩(wěn)定劑、鰲合劑、抑霉劑、緩沖劑、增香劑、腐蝕阻抑劑，固化劑，營養(yǎng)強化劑，Ph值調(diào)節(jié)劑。