濱州達碩廚業(yè)有限公司主營：鮮花柜/便利店柜/飲料柜/鮮肉柜/熟食柜,風(fēng)幕柜在內(nèi)的一系列

麻辣口水鴨，

麻辣口水鴨做法：1、仔鴨6只（凈重約1800克/只）宰殺治凈，加鹽、味精、白胡椒粉、料酒碼味去腥，撈起放入花椒鹵水中火鹵30分鐘，關(guān)火浸泡20分鐘，撈起掛于通風(fēng)處晾30分鐘、走菜時取仔鴨半只斬塊，整齊地碼入盤中，在表皮刷一層藤椒油即可?；ń符u水制作：1、青花椒、紅花椒各500克、40克、排草、靈草、南姜各20克、白豆蔻15克、丁香3克，入清水浸泡30分鐘，投入三成熱油煸香，撈出瀝油備用。2、鍋入菜籽油500克燒至四成熱，加入大蔥段、姜片各150克、香蔥100克、洋蔥80克小火炸香，倒入清水30斤燒開，放入香料以及鮮花椒500克、鮮紅小米辣250克，調(diào)入生抽200克、美極鮮150克、冰糖120克、鹽40克、雞精30克，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬35分鐘，待香味逸出即可使用。

燃氣烤鴨爐與家用的烤鴨爐有何不同？具體的原因表現(xiàn)在以下幾點。

1、爐體使用不銹鋼材料，耐溫鋼化玻璃作幕墻，透明直觀，清潔衛(wèi)生，造型美觀。

2、采用液化石氣作燃料，經(jīng)空氣混合進入爐內(nèi)燃燒室充分燃燒，火力均勻，升溫快，耗氣省。

3、食品掛在旋轉(zhuǎn)架上烘烤色澤均勻，美味可口。

4、配置鋼化玻璃展示，烤鴨晾鴨柜，具有自動控溫，定時報警，電子點火。

5、燃氣點火系統(tǒng)點器，旋轉(zhuǎn)電機，寬大耐溫度玻璃視窗，視物一目了然。

烤鴨爐設(shè)備表層應(yīng)具有防火功能，正軌烤鴨爐設(shè)備出產(chǎn)廠家出產(chǎn)的烤鴨爐設(shè)備面層資料悉數(shù)運用不燃、阻燃的資料制成。

此外，還要注意的是：烤鴨爐不再是孤獨的空間，風(fēng)冷晾鴨柜，酒店環(huán)境和烤鴨爐風(fēng)格能做到統(tǒng)一；留心開放式烤鴨爐過渡地帶，不只要在功能上進行過渡，外表材質(zhì)和色彩也要連接烤鴨爐和酒店室的裝潢色彩。

此外，商用晾鴨柜，還要注意的是：烤鴨爐不再是孤獨的空間，酒店環(huán)境和烤鴨爐風(fēng)格能做到統(tǒng)一；