產(chǎn)品介紹

本機是將鹽水注入肉中充分鹽漬，注入配置的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化，松軟，提高了肉制品的品味和出品率?？筛鶕?jù)不同工藝要求，調(diào)節(jié)步進速度、步進距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中，從而實現(xiàn)產(chǎn)品的注射效果。

產(chǎn)品特點

1、本機采用不銹鋼材料，選用不銹鋼泵，設(shè)計合理，維護容易；

2、為使注射機和小肉塊分離?，該設(shè)備設(shè)計了四層不同的過濾功能，能及時把小肉塊排出注射液以外，保證了注射針孔不被堵塞；

3、傳動鏈條可拆卸，清洗方便，針頭拆裝容易，便于更換；
4、本機注射壓力可根據(jù)產(chǎn)品不同在0.1--0.9MMPa之間調(diào)整，壓力表顯示注射壓力直觀，方便；
5、本機采用變頻調(diào)速器，鏈條步進距離和步進速度及針頭注射速度同步可調(diào)；
6、本機設(shè)有自動保護針頭裝置，注射針碰到硬物時可隨之抬起，免受損壞；
7、本設(shè)備除用于肉類加工外，通過更換針頭還成功應用于魚類，海參，禽類等產(chǎn)品的注射加工；
8、用于直接向肉制品、海產(chǎn)制品注射鹽水以達到腌制的目的。

工作原理

本機可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和肉制品的嫩度和口感?？筛鶕?jù)不同工藝要求，通過調(diào)節(jié)步進速度、步進距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中，從而實現(xiàn)產(chǎn)品的注射效果。

本機采用不銹鋼材料制作，設(shè)計嚴謹、結(jié)構(gòu)合理、操作方便。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設(shè)有自動保護裝置，當注射針頭碰到硬物時，注射針自動彈起，不受損壞，真正達到了注射的肉無死角。

適用范圍

鹽水注射機廣泛應用于肉食加工的食品企業(yè)，是制作火腿、烤肉、醬肉、雞類、鴨類、鵝類、牛肉等肉類制品的設(shè)備。