一、簡介

中文別名：保鮮劑 水果保鮮劑 蔬菜保鮮劑 果蔬抗氧化劑
產(chǎn)品英文名：SODIUM ERYTHORBATE
CAS號：7378-23-6
分子式：C6H7NaO6
EINECS編號：228-973-9
分子量：198.11

二、性狀

保鮮劑為白色結(jié)晶性粉末，無臭，微有咸味，熔點(diǎn)200℃以上分解，在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中，當(dāng)有空氣、金屬、熱、光時(shí)，則發(fā)生氧化，它易溶于水55g/100ml，幾乎不溶于乙醇，2％水溶液的PH 值為6.5-8.0。 

三、用途

保鮮劑為食品保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長保質(zhì)期，用于魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。