國，馬鈴薯淀粉約30％應(yīng)用在食品上。特別是在湯料中大量使用，它具有較高的初始粘度，能有效地分散各種成分，在隨后的高壓消毒處理時，1終產(chǎn)品的粘度可以達到所要求的程度。同時，用于焙烤特殊食品；制成顆粒作為“布丁”；香腸的扎線和填充料；適于口味極溫和的清水罐頭水果等；添加在糕點面包中，可增加營養(yǎng)成分，還可防止面包變硬，從而延長保質(zhì)期；添加在方便面中，增強柔軟度、改善口感。
    糖果工業(yè)：作為制作造型糖果的成形劑。作為稠化劑以增加焦糖和果汁軟糖的光滑性和穩(wěn)定性。作為餡