全自動涼皮機：涼皮的生產是需要：洗面、沉淀，用沉淀的面漿在蒸汽的涼皮機上門蒸汽出來的，生產出來的涼皮表面是平、明、光的，涼皮和搟面皮是有根本區(qū)別的，所以希望廣大客戶不要搞混了，但是每個地方的標準不同，對于不同標準的地區(qū)我們可以特殊對待，涼皮和粉皮即可加工涼皮加工作為一種與百姓息息相關的行業(yè)，其市場前景廣闊，永不衰竭，涼皮是我國北方人的主要食品，用面粉為原料加工出來的涼皮，因其有爽滑韌等優(yōu)點，且其吃法、味料也可多元化，口味也就風格各異，而深受廣大北方人的喜愛。但很多地方的涼皮還是靠人工生產，即費勞動力，又不節(jié)能，生產出來的涼皮也沒涼皮機生產出來的質量好。

當前市場上的涼皮機，還主要以純機械涼皮為主，偶爾有些涼皮機也號稱自己是數(shù)控機型。號稱是數(shù)控涼皮機的，主要有兩類。一類是安裝了一個可以顯示數(shù)字的溫度表，能顯示數(shù)字和數(shù)控中的數(shù)字信號的概念完全不同，還是完全基于模擬技術實現(xiàn)的，根本和數(shù)控不粘一點邊。另一類是安裝了一個很普通的調速電機，就號稱是智能數(shù)控變頻調速型。這些都和數(shù)控毫無關系。

目前市場上銷售的機械式涼皮機，存在學習使用困難的特點。剛開始學習，不浪費幾十袋面粉就很難完全掌握操作。問題原因主要在于，涼皮機上存在三個量需要人工調節(jié)：蒸箱的溫度、傳送帶速度、控制涼皮厚度的覆漿電機速度。當調整了任意一個之后，都需要人為同步配合調整其它兩個量的大小，比較難以掌握。更何況蒸箱溫度不可能被控制、普通調速電機控制更是準確等多種問題存在。