四川竹液琥珀酒業(yè)有限公司主營：果露酒

近年來，國際蒸餾酒對中國出口明顯趨于增長。據中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會數據，2018年，包括白蘭地、威士忌、朗姆酒等在內的烈酒進口總額14.1億美元，同比增長24.07%；進口總量8309萬升，同比增長13.74%；進口均價同比上升9.11%。對此，張?？裳虐滋m地公司總經理張葆春認為，這正是源于中國新中產對酒類消費品質的提升，也是消費能力的提升。海納機構總經理呂咸遜認為，露酒具有真、老、實等優(yōu)勢，而不是一個偽概念或者虛概念，對于中小型酒企來說，露酒或是一個未來的戰(zhàn)略選擇。

主題報告演講環(huán)節(jié)，西班牙國家酒類研究院Rafael del Rey分享了世界酒精飲料的現狀及發(fā)展趨勢，瀘州老窖股份有限公司副總經理、總工沈才洪對中國露酒的繼承和創(chuàng)新進行了分析，宜賓股份有限公司副總經理、宜賓仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司董事長朱忠玉作《展望趨勢，凝聚共識，共筑果露酒美好明天》報告，卓鵬戰(zhàn)略咨詢公司總經理田卓鵬作《重新認知中國果露酒六大系統(tǒng)》報告。

在訪談對話環(huán)節(jié)，中國農業(yè)大學李景明、瀘州納貢莊園董事長郭南賓、瀘州老窖養(yǎng)生酒有限公司榮譽董事長付全貴、醉美絲路(北京)國際商貿有限公司董事長陳濤等嘉賓圍繞果露酒的發(fā)展和創(chuàng)新進行了深度對話交流。

會上，新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)有限公司、新疆佰年葡萄酒釀造有限公司、煙臺金鼎葡萄酒業(yè)有限公司、山西堯京酒業(yè)有限公司、大連寶盈龍酒莊有限公司5家酒莊獲批使用中國酒業(yè)協會“酒莊葡萄酒”證明商標。會議還對獲得“2018年全國技術能手”榮譽稱號的勁牌有限公司黃秀華、瀘州老窖股份有限公司劉光錢、勁牌有限公司趙潤進行了頒獎。

技師（國家職業(yè)資格一級）中文名果露酒釀造工原    料葡萄或其他漿果步    驟分選、破碎、去梗、發(fā)酵等    級國家職業(yè)資格五級職業(yè)名稱：果露酒釀造工職業(yè)定義：以葡萄或其他漿果為原料，經分選、破碎、去梗、發(fā)酵、儲酒、調配釀制葡萄酒及其他果露酒的人員。職業(yè)等級：本職業(yè)共分五個等級初級（國家職業(yè)資格五級）中級（國家職業(yè)資格四級）（國家職業(yè)資格三級）技師（國家職業(yè)資格二級）


酒是一種飲料，也是一種藝術，一種文化。與其它食品一樣，不同地區(qū)、不同民族、不同國家、不同性別和年齡的人，對酒都存在著不同的愛好和口味，因此要考濾到適應不同人群的需求，創(chuàng)造出各種各樣的美酒來。我國地大物博，配酒用的資源十分豐富，香花奇草遍南北，珍果異藥滿山林，經過加工調制入酒，便成為別有風味的美味酒。由于各地的自然條件及原料不同，開發(fā)有許許多多各具地方特色的配制飲料酒，花色品種眾多，琳瑯滿目，豐富了市場供應，點綴了酒市豐姿。我國民族眾多，各地區(qū)、民族之間的生活習慣和口味不盡相同，加上旅游業(yè)正在蓬勃發(fā)展，而各國人民又都有自己的偏愛。就國內來說素有東咸西辣，南甜北酸之說。對酒來說，北方寒冷干燥地區(qū)，喜喝高濃度白酒，南方溫暖潮濕地帶，愛飲低度米酒、果酒、藥酒(蛇酒、去酒)等，國內人們喜歡紅甜葡萄酒，歐美等地人士卻愛喝干白葡萄酒。有的地區(qū)人們喜歡濃香型白酒，有的地區(qū)卻喜歡清香型白酒，而歐洲人卻喜喝沒有多大香味的伏特加。在國外，配制果露酒早就有所開創(chuàng)。在400年前，以葡萄酒為酒基，用草本植物浸漬的飯前開胃酒，就在歐洲風行。在歐洲文藝復興時期，意大利的都靈和已成為制造味美思酒的中心。近年來，國外的果露酒生產十分發(fā)達，品種繁多。葡萄加強酒、味美思等酒已成為西方國家家庭消遣的飲料。在法國、意大利每人每年平均飲用各種葡萄酒在100公斤以上。西德人是世界上飲酒的，每人每年平均飲232瓶。其次是捷克人，每人每年平均221瓶，東德人每人每年平均217瓶。美國是大的酒類消費市場，美國人一年共飲酒213.5億升，約占全世界酒消費量的1/4。西德排列第二，為90.6億升。以下是蘇聯、英國和日本。總之，全世界的飲酒者越來越多，耗酒量也越來越大，酒類的需求量都在迅速地增長著。