辣味菜里面可以放辣椒精油，板栗里可以放糖炒板栗香精，牛肉湯里會有的牛肉香精等添加劑，這些都是大家曾經(jīng)聽說的添加劑，僅跑了四五家店，記者看到的添加劑品種就多達(dá)二三十種。用來做冰棍的什錦水果香精、菠蘿香精、老母雞鮮香粉、甜玉米香精、羊骨白湯、花生油香精、濃湯大骨粉、一滴香等等，涵蓋水果、肉類等各種食材的味道，讓人眼花繚亂。

一滴香精油具體用來做什么？“就是烤鴨、炸雞或其他燒烤里面用的，讓人越吃越想吃。”鵝肉精油買了可以燒什么？“就是燒老鵝嘛，揚(yáng)州人最喜歡吃的。”在不同的店里，記者的各種疑問得到了解答，大多數(shù)添加劑都是用來增香，讓味道更加濃郁、可口。

而在價格方面也是有高有低，例如同樣是肉類的增香劑，30元的羊肉香精可以讓湯味更鮮美，而80元的超濃透骨增香劑不但讓湯更白、更鮮，還可以讓肉和骨頭更香，而130多元的增香劑加進(jìn)去后就算是清水也能熬出羊肉味兒。

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