佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
         不用烤箱就能做的蒸蛋糕，食材常見，制作簡單，蒸一蒸，松軟細(xì)滑，好吃不上火。蛋糕的主要食材是面粉、酵母、雞蛋、紅糖。我這次用的是馬拉糕粉，廣式蒸蛋糕粉。里面有酵母，只要加2個(gè)雞蛋和紅糖就可以。馬拉糕專用粉服務(wù)熱線。

       蒸蛋糕的食材常見，使用的工具少。不需要打發(fā)雞蛋、不需要烤箱，一個(gè)蒸鍋就能做。但是方法很重要：1. 蒸蛋糕的要用紅糖粉，蒸熟的蛋糕不僅顏色漂亮，口感也好。2.蒸蛋糕的時(shí)候，要水煮沸之后，旺火蒸。如果是電磁爐、電蒸鍋，用火力蒸即可。3.蒸好的蛋糕稍微放涼，倒扣就能脫模，熱蛋糕不易脫模。馬拉糕專用粉服務(wù)熱線。

       都說食在廣東，外地人一到廣東便會(huì)愛上各種廣東美食，那對于我這樣在廣東住了多年的人來說，廣東的美食更是已經(jīng)刻入胃里無法自拔了！廣東美食眾多，美美尤其對各種甜品情有獨(dú)鐘，以至于回到湖南后，為了吃到正宗廣東味道而刻苦學(xué)習(xí)各種廣式早茶的做法。馬拉糕專用粉服務(wù)熱線。

          這道美味的馬拉糕，便是美美的愛之一，嘗試過很多種做法，后選定這個(gè)方子作為我家的固定做法，操作簡單，口感蓬松柔軟，爸爸媽媽和孩子都很喜歡，平時(shí)隔三差五就會(huì)做上一個(gè)，既可以當(dāng)早餐又可以當(dāng)點(diǎn)心，健康又營養(yǎng)！馬拉糕是傳統(tǒng)的廣式茶樓點(diǎn)心，色澤金黃，口感非常蓬松、柔軟，帶有輕微的香味。若發(fā)酵足夠，馬拉糕的顏色會(huì)變成深褐色。傳統(tǒng)的馬拉糕需要發(fā)酵三日，后放在蒸籠蒸制而成。馬拉糕專用粉服務(wù)熱線。

       筋性以及吸水性，所以它的韌性、黏度和延伸性都比中筋和低筋面粉高，大多用于制作有彈性的食物，例如面包、Pizza等也是用高筋面粉制作的。因?yàn)樗慕钚耘c其他面粉相距甚大，因此在食譜中無法用低筋或中筋面粉代替。馬拉糕專用粉服務(wù)熱線。

       有朋友問到底什么是自發(fā)粉？其實(shí)自發(fā)粉（Self-Raising Flour）就是以中筋面粉為原料，再添加（泡打粉Baking Powder）而成，因?yàn)槟墚a(chǎn)生氣體，只要加水就可以用來制作不同的松化食品，如馬拉糕、班戟等等。廣州的小吃特別多，好吃的糕點(diǎn)也真不少，但現(xiàn)在我們經(jīng)常吃的卻是西式糕點(diǎn)，這讓我們的傳統(tǒng)糕點(diǎn)多沒面子啊。馬拉糕專用粉服務(wù)熱線。