無煙燒烤爐，受到市民和經(jīng)營者歡迎。

這種爐具由傳統(tǒng)燒烤爐和凈化油煙設(shè)備組成，燒烤產(chǎn)生的油煙通過靜電吸附作用，進入油煙凈化設(shè)備后由氣體轉(zhuǎn)化為液體存到燒烤爐底部，處理后的燒烤爐的排放物以水蒸氣為主，油煙凈化率達90%以上，大大減少了露天燒烤對空氣的污染。目前，這種新型燒烤爐正在全1面推行，城區(qū)內(nèi)已有近50家經(jīng)營戶安裝了環(huán)保無煙燒烤爐。

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燒烤爐的特點就是可以同時燒烤和煎炸食物，也可單獨使用其一項功能。設(shè)計精巧，安裝簡易，為歐美流行款式，適合多人野外或家庭聚會使用，增添樂趣.

直接燒烤：把碳放在燒烤爐碳架的中央，把蔬菜，肉等直接放在烤網(wǎng)上燒烤；

間接燒烤：將木碳點燃后分放在碳架的兩端，把蔬菜，肉類等放在烤網(wǎng)中央，蓋上爐蓋靠熏燜將食物制熟

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原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架于火上烘烤。燒烤時要用杏木疙瘩燒旺的紅火，須火旺而無煙方可。不時將白條羊在火上左右翻轉(zhuǎn)，一直烤到表面金紅油亮，香味噴發(fā)，外焦里嫩為止?？臼旌髲募茏由闲断拢玫陡疃持?，不加油鹽，不加任何作料，卻有純樸天然的香味。隨著歷史的發(fā)展和人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。如今一臺烤全羊機就能輕松實現(xiàn)。