食品級(jí)可可豆色素供應(yīng)廠(chǎng)家            可可豆色素規(guī)格齊全           可可豆色素批發(fā)價(jià)格

可可豆色素

可可色素是一種天然食用色素，呈巧克力色粉末，溶于水，無(wú)臭，味微苦，易吸潮。易溶于水及稀乙醇溶液。其顏色隨pH值升高而加深，但色調(diào)無(wú)影響而較穩(wěn)定。也耐熱、耐光、耐氧化?？煽缮貙?duì)蛋白質(zhì)及淀粉的染著性較好，特別是對(duì)淀粉的著色，遠(yuǎn)比焦糖色好，在加工和保存過(guò)程中很少發(fā)生變化。唯pH<4時(shí)，會(huì)發(fā)生沉淀。其主要呈色組分為聚黃酮糖苷。

中文名 可可色素 外文名 Cacao Pigment；Cacao Husk Pigment 來(lái)    源 可可豆外皮 主要成分 聚酮糖苷 異    名 可可殼色素；可可豆色素 優(yōu)    點(diǎn) 易于給蛋白質(zhì)、淀粉著色