赤蘚糖醇廠家， 赤蘚糖醇生產(chǎn)廠家，赤蘚糖醇，食品級(jí)赤蘚糖醇廠家，食品級(jí)赤蘚糖醇生產(chǎn)廠家

一、簡(jiǎn)介

中文名：赤蘚糖醇

外文名：meso-Erythritol

CAS號(hào)：149-32-6

分子式： H10O4

分子量：122.12

純度 gt;99.0

熔點(diǎn)：118-120 °C(lit.)

沸點(diǎn)：329-331 °C(lit.)

密度：1,451 g/cm3

閃點(diǎn)：329-331°C

甜味劑；甜味劑的稀釋劑?？捎糜谇煽肆?、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等，一般使用量3%。

二、性狀

白色結(jié)晶，微甜，相對(duì)甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等

三、用途

赤蘚糖醇是低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等，.大使用量3%。

甜味劑的甜度受多種因素影響，其中主要的有濃度、溫度和介質(zhì)、

一般來說，甜味劑的濃度越高，甜度越大。但大多數(shù)甜味劑的甜味隨濃度增大的程度并不相同。

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