如何用煙熏爐做臘肉

臘肉的季節(jié)到了，做臘肉了沒(méi)有？今天教大家用煙熏爐怎么熏烤臘肉，當(dāng)然本機(jī)也可以用于其他食品煙熏加工。

煙熏爐加工臘肉的重點(diǎn)在于，盡可能節(jié)能環(huán)保，而且時(shí)間快，顏色均勻好看。所以又可以叫節(jié)   能環(huán)保煙熏爐，好了如何加工的過(guò)程分享給大家。如下：

一般臘肉熏烤之前要灑鹽腌漬均勻，用手把鹽揉到肉的每一個(gè)部位，放置7天左右，進(jìn)行下個(gè)加工過(guò)程。

  1.將腌制好的臘肉掛煙熏爐配套的掛車上面，一層一層的掛好。

  2.將掛滿臘肉的推車推到煙熏爐里面，關(guān)上爐門。

  3. 通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)器左邊控制箱體上面的控制按鈕，設(shè)置好程序，開始加工

  4. 一般烘干5個(gè)小時(shí)，煙熏1個(gè)小時(shí)，就可以達(dá)到要求

  5.熏烤完畢后，把剩余的煙霧排放到室外去，也可排放至固定的位置（環(huán)保要求）

  打開爐門將掛車推出爐外，自然變涼即可。

熏烤爐

煙熏爐用途范圍

煙熏爐用途范圍：

全自動(dòng)煙熏爐可以加工豬頭肉、豆腐干、火腿、香腸、臘腸、雞、鴨、鵝、魚類、等需要蒸煮、烘干、煙熏上色的食品。煙熏爐是肉制品熟化過(guò)程中必不可少的設(shè)備，可蒸煮、干燥、加濕、烘烤、煙熏、排風(fēng)、清洗各種等。

煙熏箱也叫蒸熏機(jī)，熏蒸機(jī)，具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布，煙熏設(shè)備有一種獨(dú)特的煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩。徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏方式，節(jié)省工人的勞動(dòng)力，提高了工作效率。上色，干燥、蒸煮、煙熏三工序可按設(shè)定時(shí)間自動(dòng)轉(zhuǎn)換，溫度按設(shè)定值自動(dòng)調(diào)節(jié)，工序結(jié)束自動(dòng)顯示。并且煙熏爐廠家生產(chǎn)煙熏爐爐周圍的環(huán)境衛(wèi)生干凈、整個(gè)爐加工制做材質(zhì)是不銹鋼材質(zhì)、熏制的食品不含焦油，熏制后無(wú)污染，無(wú)廢棄物排放，我們的煙熏爐還出口國(guó)外，價(jià)格優(yōu)惠。

選擇合理的工藝程序,實(shí)現(xiàn)熟化和滅菌的目的，雞、鴨、魚、香腸、豆干等產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)熟化，是熟食店賺錢的好幫手。煙熏可以使肉制品呈深紅色、茶褐色或褐黑色等，色澤美觀，適合大中小型作坊使用。
熏烤爐

煙熏爐特點(diǎn)

本設(shè)備具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當(dāng)?shù)墓に嚦绦?，?shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，達(dá)到熟化和滅菌之目的。

     本設(shè)備由煙熏箱、自動(dòng)程序控制器、煙霧發(fā)生器、煙熏車四部分組成。目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供不應(yīng)求，我廠自主研發(fā)出全新先進(jìn)的熏爐設(shè)備，在生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)量、節(jié)省燃料、節(jié)省勞動(dòng)量以及設(shè)備耐用度方面，產(chǎn)生質(zhì)的飛躍。關(guān)鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng),箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下,形成渦流區(qū)域,使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過(guò)懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品,使其熟化和滅菌。

1、整機(jī)設(shè)計(jì)新穎，做工精細(xì)、美觀、耐用。

2、采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，堅(jiān)固的內(nèi)外層全焊接結(jié)構(gòu)，優(yōu)質(zhì)可靠的硅膠條門封結(jié)構(gòu)；保溫層采用進(jìn)口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能高、升溫快、節(jié)約能源。

3、發(fā)煙系統(tǒng)采用外置式木粒、木屑發(fā)煙；發(fā)煙器工作狀況受控制系統(tǒng)調(diào)節(jié)。

4、采用獨(dú)特的風(fēng)循環(huán)技術(shù)，最da限度的保證箱體內(nèi)部各點(diǎn)氣流狀態(tài)的一致性，產(chǎn)品在烘烤過(guò)程中上下左右溫度相同，產(chǎn)品著色均勻。

4、加熱方式采用外接蒸汽加熱或電加熱方式。

5、采用模塊化箱體結(jié)構(gòu)，排布形式靈活；可提供單排或雙排布置，可以單方向進(jìn)出推車，也可以做成通道式前后開門，并加裝生熟區(qū)互鎖裝置。
熏烤爐