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草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用磚茶混合鮮奶加鹽熬制而成。北方草原氣候寒冷，喝熱的咸奶茶可以驅(qū)寒。草原奶茶風味獨特。

在蒙古高原和中亞地區(qū)，奶茶仍然是人們?nèi)粘ｏ嬘眉按偷谋貍?/span>飲料。其他地區(qū)則有不同口味的奶茶，如以加入瑪薩拉的特殊香料聞名的印度奶茶；香港的絲襪奶茶和臺灣的珍珠奶茶也獨具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養(yǎng)，作為家常美食之一風行世界。奶茶品種包括奶茶粉、冰奶茶、熱奶茶、甜奶茶、咸奶茶等。

再比如西藏地區(qū)，或者蒙古高原地區(qū)，有一種特殊的茶葉制品，稱為茶磚，該地區(qū)的居民們因為只有每天方晚上放牧回家會吃一頓正經(jīng)、豐富的晚餐，而其他時間，則是飲用茶磚加奶，再放入適量咸鹽熬制而成的咸奶茶充饑解渴的。所以咸奶茶應該是從中國西藏、新疆以及蒙古高原地區(qū)等地發(fā)源