一、簡介

酒石酸（Tartaric Acid）最早從釀造葡萄酒的副產(chǎn)物酒石中提取。由于分子結(jié)構(gòu)中存在兩個不對稱的碳原子，所以存在左旋體（L-酒石酸）和右旋體（D-酒石酸）、內(nèi)消旋體（MESO-酒石酸）及外消旋體（DL-酒石酸）。

二、性狀

性狀：無色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末

三、用途

【用途一】L(+)-酒石酸 廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑 。

【用途二】用作生化試劑 、掩蔽劑 及啤酒發(fā)泡劑，也用于鞣革工業(yè)

【用途三】L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用于葡萄酒、軟飲料 、糖果、面包、某些膠狀甜食。利用其光學活性 ，作為化學拆分劑，用于**抗結(jié)核病中間體DL-氨基丁醇的拆分；還可以作為手性 原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性 ，作為滌綸 織物樹脂整理 的催化劑，谷維素 **的PH調(diào)節(jié)劑。

【用途四】利用其絡(luò)合性，用作電鍍 、脫 洗 以及化學分析、醫(yī)藥檢驗中的絡(luò)合劑 、掩蔽劑、螯合劑、印染的防染劑 ；利用其還原性 ，用作化學制鏡的還原劑。照相的顯影劑 。還能與多種金屬離子絡(luò)合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑 。

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