曲阜融達金屬制造有限公司主營：釀酒設(shè)備,不銹鋼罐,根莖作物收獲機,根莖作物種植機,環(huán)保設(shè)備
做酒設(shè)備傳統(tǒng)式工藝流程

傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程：白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風(fēng)味多樣。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨樹一幟。白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。

曲阜融達傳統(tǒng)工藝做酒設(shè)備，采用304K8不銹鋼制作而成，設(shè)備與設(shè)備之間用水封進行密封，淘汰了以往因密封不嚴(yán)而造成的酒氣浪費現(xiàn)象！融達傳統(tǒng)工藝釀酒設(shè)備，利用鍋爐煤火產(chǎn)生的水蒸汽進行蒸餾，使蒸餾速度大大提高，而且采用套管雙層冷卻器，冷卻效果更好，出酒率更高！

不銹鋼板材具有強度、硬度大，韌性好，耐磨損，耐腐蝕等許多優(yōu)點，所以用不銹鋼制作的甑鍋、甑蓋，可使設(shè)備使用壽命成倍提高，避免了因設(shè)備更新給生產(chǎn)操作帶來不必要的麻煩，杜絕了因設(shè)備更新使成本增加的現(xiàn)象，是各大釀酒廠家為理想的選擇。

曲阜融達推出新型行吊式吊鍋，篦子向下翻料，可替代人工出甑，減少勞動強度，節(jié)省人工提高生產(chǎn)效率。

本廠可制作碳鋼自走打茬機、不銹鋼自走打茬機、曲塊粉碎機、糧食粉碎機、大曲糧食兩用粉碎機、揚茬機等釀酒配套機械設(shè)備，可到貴廠設(shè)計制作安裝，歡迎來電來函來廠實地考察，洽談訂購！

做酒設(shè)備分析釀酒設(shè)備與酒質(zhì)

固態(tài)發(fā)酵必須固態(tài)蒸餾，固態(tài)蒸餾時由蒸汽將固態(tài)酒醅中的乙醇（酒）帶出。因蒸氣不能超過100度，影響酒質(zhì)的高沸點物質(zhì)（沸點超過100度）不會蒸出，所以酒質(zhì)較好。

做酒設(shè)備不僅克服了液態(tài)蒸餾的弱點，而且達到并超過了固態(tài)蒸餾的水平。

采用熟料半固態(tài)、液態(tài)法釀酒的用戶，若資金緊張，可暫時繼續(xù)使用舊式設(shè)備，但酒質(zhì)相對較差；

為了獲得較好的酒質(zhì)，以利銷售和提高競爭力，建議購買我們的新型融達釀酒設(shè)備；

采用生料液態(tài)法釀酒的用戶，購買我們的新型釀酒設(shè)備或可調(diào)鍋蓋，使酒質(zhì)得到保障；

生料釀酒省工省力省料，但必須使用我們的酒曲、掌握我們的生料釀酒技術(shù)、并采用我們的釀酒設(shè)備，才能保證高產(chǎn)穩(wěn)    產(chǎn)高酒質(zhì)。

掌握好這幾點，選擇正確的釀酒設(shè)備才能釀成品質(zhì)更好的酒。

做酒設(shè)備-釀酒常見的問題及解決方法

新手釀酒時常常會遇到一些問題，如酒苦、酒味寡淡、出酒率低…等等，接下來跟大家分享幾個釀酒常見的問題及其解決的辦法。

問題一、做酒設(shè)備蒸出來的酒有點苦是什么原因呢?

1、糧食在發(fā)酵的過程中，殼類成分太多或者糧食已經(jīng)霉變了。

2、蒸餾的時候火力太大，大量高沸點酸類物質(zhì)被提前蒸發(fā)了。

3、發(fā)酵的時候，放酒曲太多，用量太大，曲多則苦。

4、蒸餾的設(shè)備冷卻水溫度過高。

5、發(fā)酵的期間沒有管理好，導(dǎo)致雜菌感1染了。

6、發(fā)酵一般是要8~15天左右，如果溫度太低則需要更長時間，必須等到發(fā)酵完全之后才能蒸酒，如果發(fā)酵不夠完全也會有苦味。

解決方案：選擇新鮮無霉變的糧食，發(fā)酵時下酒曲的溫度控制在25-33度，發(fā)酵室溫和發(fā)酵桶內(nèi)溫度不超過35度，下酒曲的量要嚴(yán)格按說明書上使用。發(fā)酵時間要根據(jù)實際發(fā)酵程度來判斷。

問題二、酒放了一個星期，為什么香味卻消失了?

1、浮香，香味物質(zhì)跟酒就沒有混合在一起。

2、容器密封不嚴(yán)，導(dǎo)致造成揮發(fā)。

3、容器未消毒清洗干凈，裝過了其它的物質(zhì)。

4、使用了內(nèi)膽刷了拋光漆的酒壇存酒，要使用純泥巴燒的酒壇。

問題三、出來的酒是燙的，有什么影響跟問題?

1、出來的酒是熱的，容易造成跑氣，把酒揮發(fā)，導(dǎo)致出酒率低。

2、設(shè)備安裝時候，要看冷卻器水是否下進上出。因為熱水的密度大會浮在上面。

3、冷卻水水溫過高，冷卻水循環(huán)使用的時候，導(dǎo)致水溫過高也會造成出酒熱。

4、蒸酒是否火力過大，出酒的速度過快，一般是中火蒸酒，大火追尾。