異麥芽酮糖醇益壽糖性狀：白色無臭結晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，熔程145~150℃，

1、適合糖尿病病人食用，不會引起血糖和胰島素上升。

糖醇負溶解熱只有—39.4KJ/kg，因此不會在品嘗中出現不適的冰涼口感。6、甜味純正自然，可與其它強力甜味劑（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩蓋其它強力甜味劑的不良味道。7、高穩(wěn)定性，異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒有還原性，穩(wěn)定，在較強的酸、堿條件下也不水解，在很高溫度下也不產生色素，與蔗糖相比，其穩(wěn)定性在數值上大10倍以上；也不會和食品中其他成份發(fā)生化學反應，如與氨基酸發(fā)生美拉