?曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司主營(yíng)：釀酒設(shè)備,不銹鋼儲(chǔ)存罐,對(duì)輥粉碎機(jī),大曲粉碎機(jī),釀酒配套設(shè)備
造酒設(shè)備的材質(zhì)是怎樣選擇的呢？

造酒設(shè)備的材質(zhì)是怎樣選擇的呢？

造酒設(shè)備是小型加工廠和家庭常用到的釀酒設(shè)備，因此設(shè)備的使用是需要經(jīng)受得住考驗(yàn)的。不同材質(zhì)的造酒設(shè)備所使用的年限以及加工出來(lái)的白酒品質(zhì)都是不同的，那么接下來(lái)就讓我們?cè)敿?xì)了解一些造酒設(shè)備的材質(zhì)是怎樣選擇的吧。

造酒設(shè)備是蒸酒的工具，通常用來(lái)做釀酒設(shè)備的材質(zhì)很多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等，不同的材質(zhì)直接影響到酒的產(chǎn)量與質(zhì)量口感，哪種材料適合我們做釀酒設(shè)備，下面對(duì)不同材質(zhì)分析如下。

木甄，造價(jià)是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起來(lái)的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導(dǎo)致酒蒸氣往外跑，約降低20%產(chǎn)量，便宜買貴著用。

造酒設(shè)備對(duì)水源和水質(zhì)的要求

造酒設(shè)備對(duì)水源和水質(zhì)的要求

造酒設(shè)備做到了穩(wěn)定和諧發(fā)展，在時(shí)代的發(fā)展中不斷取得好的經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)良的技術(shù)，將產(chǎn)品的良好性在使用中體現(xiàn)的淋漓盡致，相信我們的努力會(huì)成就更多的高質(zhì)量的產(chǎn)品，從而贏得人們更多的信任與支持。

造酒設(shè)備先要知道釀酒原理，一般的容器要是能采用不銹鋼304或316，這種一般要有機(jī)修條件，條件不允許，就只能用玻璃或食品級(jí)塑料品。

造酒設(shè)備釀酒時(shí)水源和水質(zhì)的選擇要求：水源的選擇應(yīng)符合工業(yè)用水的一般條件，即水量充沛穩(wěn)定，水質(zhì)優(yōu)良、清潔、水溫較低。由于白酒屬于飲料食品，因此其安全級(jí)別本身就非常高，釀造白酒的水質(zhì)要能夠符合生活用水的標(biāo)準(zhǔn)，即：在外觀上要求無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，凡是呈現(xiàn)微黃、混濁、懸浮的小顆粒的水，必須經(jīng)過(guò)處理才能使用；在口味上要求味凈微甘、具有清爽氣味，不能夠也有異雜味，這樣的水質(zhì)才是符合標(biāo)準(zhǔn)的。

造酒設(shè)備進(jìn)行蒸餾效果

造酒設(shè)備開展蒸餾的實(shí)際效果：

 ①分離出來(lái)萃取實(shí)際效果：酒醅蒸餾關(guān)鍵是獲取酒精及香味物質(zhì)，并蒸入一定量的水，也滲入一些微量分析物質(zhì)，此外還排出來(lái) 了由固形物高熔點(diǎn)物質(zhì)與水等構(gòu)成的紅曲米酒。此外，從液相排出來(lái)一些低熔點(diǎn)殘?jiān)?，如二氧化碳、酒、、礦酸氨等 。在分離出來(lái)的另外，對(duì)酒精及香味成份也具有了萃取的實(shí)際效果。 

②造酒設(shè)備實(shí)際效果： 由于固體發(fā)醇的特點(diǎn)是酒醅循環(huán)系統(tǒng)發(fā)醇，蒸餾全過(guò)程中了酒醅中的微生物，消除了酒醅中的雜茵，為下 一步一切正常發(fā)醇造就了資源優(yōu)勢(shì)。 

③接酒溫度：以20-30℃為宜，由于溫度過(guò)過(guò)高流失很大一部分酒中常要求的成份，溫度太低，造酒設(shè)備酒中一些危害物質(zhì)如分離出來(lái)不出來(lái)，殘余在酒里面，接酒溫度能用循環(huán)系統(tǒng)溫度開展操縱，冷卻循環(huán)水溫度一般操縱在40℃下列。 除此之外，由于制酒設(shè)備的發(fā)酵酒醅有濃厚的香味，經(jīng)蒸餾后，純糧酒與酒醅的香味則徹底不一樣。蒸餾時(shí)會(huì)微量分析香味彌漫， 也有一些對(duì)熱不平穩(wěn)的物質(zhì)，經(jīng)加溫后，一些被保存，一些經(jīng)熱變以后轉(zhuǎn)化成香味物質(zhì)。