一水檸檬酸品名：一水檸檬酸

   ●一水檸檬酸分子式：C6H8O7·H20

   ●一水檸檬酸顏色和性質(zhì)：一水檸檬酸為無色結晶或白色晶狀粉末。

一、簡介

中文名 一水檸檬酸 

外文名 Citric acid monohydrate 

分子式 C6H8O7·H2O 

分子量 210.14

二、性狀

無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末，無臭、味極酸，有澀味，有微弱腐蝕性，潮解性強，并伴有結晶水化合物生成，在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在：檸檬酸從熱水中結晶時，生成無水合物;在冷水中結晶則生成一水合物。加熱到78 ℃時一水合物會分解得到無水合物。

三、用途

廣泛用于食品、飲料、香料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。醫(yī)藥行業(yè)中作抗凝劑?；?、皮革、印刷、無毒電鍍及原子能等工業(yè)。

一水檸檬酸主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、調(diào)味劑保鮮劑。一水檸檬酸還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作增塑劑、洗滌劑。