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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

      中文名稱：赤蘚糖醇 

      英文名稱：meso-Erythritol 

      CAS號(hào)：149-32-6 

      分子式：H10O4 

      分子量：122.12 

      純度 gt;99.9% 

      等級(jí)：GR 

      MDL號(hào)：MFCD00004710

【產(chǎn)品性狀】

        白色結(jié)晶，微甜，相對(duì)甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透過（易被小腸吸收）從血液中排至尿中排出，不參與糖代謝和血糖變化。不齲齒。熔點(diǎn)126℃，沸點(diǎn)329～331℃。 

【產(chǎn)品用途】

       赤蘚糖醇是低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑?？捎糜谇煽肆?、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等，大使用量3%。

赤蘚糖醇與木糖醇相比的優(yōu)勢(shì)：

     1、赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑，木糖醇是有熱量的。 

     2、赤蘚糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都會(huì)，有一個(gè)耐受量的問題，而赤蘚糖醇是人體耐受量高的。 

     3、赤蘚糖醇的平均血糖指數(shù)和平均胰島素指數(shù)都比木糖醇低，因此，赤蘚糖醇對(duì)血糖的影響更小，并且還具有活性。 

     4、很多糖醇在吃的時(shí)候會(huì)感覺有清涼感，這個(gè)清涼感來源于溶解吸收熱，溶解的時(shí)候會(huì)吸收你的熱量，所以我們感覺清涼。每一個(gè)產(chǎn)品清涼感的程度用溶解吸收熱的系數(shù)來表達(dá)，赤蘚糖醇是溶解吸收熱高的，它的清涼感是高的。 

     5、從生產(chǎn)工藝來說，赤蘚糖醇是目前所有糖醇當(dāng)中的用發(fā)酵法生產(chǎn)，發(fā)酵法更接近天然的轉(zhuǎn)化和提取。其他的糖醇都是氫化法生產(chǎn)，所以生產(chǎn)工藝不同。 

     6、赤蘚糖醇基本不吸濕，其他糖醇均有不同程度的吸濕性，不吸濕就加大了應(yīng)用領(lǐng)域。