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四川康百瑞亞麻籽膠供應(yīng)廠商
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥32.00
≥1
¥30.00
≥25
店鋪主推品 熱銷潛力款
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在線客服
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四川康百瑞生物科技有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
周亞林
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)商,貿(mào)易商,代理商,
所在地區(qū)
四川省成都市
亞麻籽膠供應(yīng)廠商 亞麻籽膠量大從優(yōu) 亞麻籽膠批發(fā)價(jià)格
產(chǎn)品簡介:
英文:Flaxseed gum CAS:38821-53-3名稱:亞麻籽膠 ,又名富蘭克膠
性狀:白色至微黃色粉末,略有香味。
用途:品常用增稠劑,常用于冰淇淋的生產(chǎn),可使冰淇淋,雪糕組織細(xì)膩,質(zhì)地滑潤,提高混合料粘度及冰淇淋膨脹率。提高抗凍融性及食品保藏穩(wěn)定性,延緩冰淇淋在儲藏期間的結(jié)晶速度,防止或抑制冰晶形成,改善產(chǎn)品的形體和組織結(jié)構(gòu)。
產(chǎn)品特性:
1、粘性、持水性: 常溫下1%亞麻籽膠溶液粘度在300mpa..s以上。它在香腸中的吸水比為1:20,而且能保持強(qiáng)度,具有彈性。其特點(diǎn)是,腸體能長期存放而不釋水,延長肉類產(chǎn)品的貨架期、保質(zhì)期。
2、抗凍性: 亞麻籽膠的抗冷凍和阻止淀粉回生的功能是目前所有食用膠中的者。
3、乳化、保油性: 亞麻籽膠對脂肪有很好的乳化效果,是食用膠中乳化性強(qiáng)的膠種之一。使用亞麻籽膠可增加肥肉用量,香而不膩。添加亞麻籽膠的腸體粘合好、不出油、外表清潔、干燥。
4、口感、切片性: 亞麻籽膠能結(jié)合淀粉、蛋白和肉,形成自然的有機(jī)凝膠體。這個(gè)凝膠體有很好的彈性,切片性,明顯減少淀粉感,增加嫩肉感、口感爽滑、不粘口。
5、增香: 添加亞麻籽膠的腸體能品出一種清香味、而且減少香精用量。
6、亞麻籽膠與其它膠的協(xié)同作用: 亞麻籽膠與卡拉膠復(fù)配,使卡拉膠的凝膠韌性增大,且延長了持水時(shí)間,把兩者的優(yōu)勢結(jié)合起來,做到優(yōu)勢互補(bǔ)。 三、亞麻籽膠在香腸生產(chǎn)中的使用方法
添加量: 亞麻籽膠的添加量為香腸產(chǎn)品的0.4-0.6%。 2、添加方法: A斬拌腸:直接添加。 B滾揉腸:先與其它輔料拌勻添加,避免單獨(dú)遇水結(jié)團(tuán)。限量:冰淇淋0.3 ;掛面15
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