濱州市博興縣宏悅廚業(yè)有限公司主營：保溫售飯臺，電磁灶，無煙燒烤車

大功率電磁爐雖具有種種便利，但也有不盡如人意的地方。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有無法克服的弊病。因?yàn)殡姶艩t的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應(yīng)產(chǎn)生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時(shí)就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時(shí)不像傳統(tǒng)炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時(shí)那種火包鍋的烹飪效果也不可能產(chǎn)生，這些對烹調(diào)的口味會有一些影響。此外，絕大多數(shù)電磁爐，在火力的調(diào)節(jié)上還沒有實(shí)現(xiàn)無級調(diào)節(jié)，一般均是從60℃保溫?fù)醯?40℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實(shí)際使用時(shí)就感覺不夠。

1.  合理使用商用電磁爐的檔位調(diào)節(jié)，大功率電磁爐加熱速度快，但耗電量也大。在用電磁爐剛對鍋具加熱時(shí)，應(yīng)先采用位進(jìn)行加熱，這樣速度快。當(dāng)鍋內(nèi)一旦開鍋時(shí)，如無特殊的要求，應(yīng)及時(shí)把功率擋調(diào)至小擋，以能使鍋內(nèi)保持開鍋即可，特別是在煮稀飯、做湯、吃火鍋時(shí)更應(yīng)如此。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的位就不但浪費(fèi)電能，還會使湯水在很大的火力下劇烈沸騰，是完全沒有這個(gè)必要的，而且也會減少鍋的壽命。

電磁爐

商用電熱煲覆合底具備耗熱量大、傳熱性能好、沖擊韌性高、設(shè)備故障率劣等特性，熱效率劣等特性。熱效率可以達(dá)到95%之上，而且可在400℃高溫下長期空燒不損傷，另外超過了傳統(tǒng)式煤氣灶的全部作用，了生鐵鍋加溫全過程中遇涼水爆裂的難題，這一加工工藝的完成，使商品的各類特性等層面日臻健全。商用電熱煲作商業(yè)服務(wù)餐廳廚房銷售市場的創(chuàng)造發(fā)明的一種新式爐灶。電熱煲烹煮的熱原來自于鍋具底端立即造成的發(fā)熱量，而不是電熱煲自身發(fā)燙間接性傳輸給鍋具，因此 電磁灶的熱效率要比全部廚具的出近1倍。

電熱猛火灶點(diǎn)燃充足，大大減少了因空燒而造成的危害有機(jī)廢氣物和co2的耗費(fèi)，改進(jìn)了空氣指數(shù)，主廚不會再覺得異味重、剌眼、烤制的覺得，確保了身體健康。并且降低了全球變暖氣體溫度對自然界的危害。防止了鍋外干溢爐內(nèi)時(shí)走紅四射狀況，打火時(shí)與閥門同歩，不反復(fù)打火，不炸爐，避免火災(zāi)事故和弄傷的安全隱患。灶面凹形設(shè)計(jì)方案，火力強(qiáng)悍，熱傳導(dǎo)勻稱，無噪音，火力尺寸隨意操縱，塘瓷灶體堅(jiān)固耐用．環(huán)保節(jié)能達(dá)35%～55%，合適各行政機(jī)關(guān)高校食堂工程項(xiàng)目灶更新改造。