檸檬酸鈉——產(chǎn)品簡介

檸檬酸鈉別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。常溫及空氣中穩(wěn)定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象。加熱至150℃失去結(jié)晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機溶劑，在潮濕的環(huán)境中微有潮解，其溶液 pH 值約為8。

檸檬酸鈉——產(chǎn)品用途 

檸檬酸鈉在食品、飲料工業(yè)中用作風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑；

檸檬酸鈉具有pH調(diào)節(jié)性能及穩(wěn)定性，因此可用于食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加劑，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑及風(fēng)味劑。