刺槐豆膠

中文名稱(chēng)：刺槐豆膠

英文名：LBG（locust bean gum)

中文別名： 角豆膠； 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長(zhǎng)角豆膠。

白色或微黃色粉末，無(wú)臭或稍帶臭味。

在食品工業(yè)上，刺槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、持水劑、

黏合劑及膠凝劑等。

刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是好的冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2%。  

刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn) (用量為0.2-0.6%)。

【產(chǎn)品添加量】：%

 果汁飲料 0.1-0.3、冰淇淋 0.1-0.3、冷凍甜食 0.1-0.2

 烘焙食品 0.5-1.5、膠凝體0.5-1.5、 軟飲料0.01-0.3

 色拉調(diào)味 0.1-0.3、方便面0.2-0.3、 香腸  0.2-0.3

 肉罐頭  0.1-0.2、  干酪  0.2-0.5、醫(yī)藥、化妝 0.2-1.0

 牙膏     0.4-0.6、  寵物罐頭0.1-0.3、魚(yú)蝦飼料0.5-2.0

 石油業(yè)0.2-0.4、    農(nóng)藥  0.1-0.3