哪有賣臘肉烘干機(jī)的

  天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，各種臘味要粉墨登場(chǎng)了。華信公司的臘肉烘干機(jī)是一款新型肉制品烘干設(shè)備，該機(jī)烘干過程熱風(fēng)360度循環(huán)使得臘肉的賣相好；烘干機(jī)整體采用了微電腦智能設(shè)計(jì)，濕度和溫度都是電腦控制不會(huì)擔(dān)心有誤差；烘干房結(jié)構(gòu)緊湊，物料車采用食品級(jí)不銹鋼安全衛(wèi)生；運(yùn)行費(fèi)用低。

臘肉烘干機(jī)主要由烘房，熱泵加熱系統(tǒng)，冷凝排濕系統(tǒng)，溫度濕度自動(dòng)控制系統(tǒng)四部分組成。 

1、室外主機(jī)部分（產(chǎn)生烘干熱量）； 
2、室內(nèi)部分（向烘干物料輸送熱量）； 
3、凝結(jié)水管路系統(tǒng)（凝結(jié)水集中排放的通道）； 
4、排濕系統(tǒng)風(fēng)系統(tǒng)（輸送新風(fēng)、排風(fēng)、循環(huán)空氣的通道）：風(fēng)道、消聲器、減噪器、排風(fēng)口、新風(fēng)口、風(fēng)量調(diào)節(jié)閥； 
5、電器控制及配電系統(tǒng)。 
6、報(bào)警系統(tǒng) 當(dāng)系統(tǒng)運(yùn)行有異常情況時(shí)會(huì)發(fā)出警報(bào)。這是一個(gè)可選系統(tǒng)。

臘肉烘干工藝：

1、預(yù)熱階段：

此階段，臘肉加熱溫度需要在半個(gè)小時(shí)內(nèi)升高到60度，持續(xù)一個(gè)小時(shí)左右，此階段不進(jìn)行任何排濕，讓肉制品進(jìn)行發(fā)酵，整體內(nèi)部預(yù)熱，水分容易出來做好準(zhǔn)備。

2、加熱階段：

預(yù)熱發(fā)酵階段完成后，烘干機(jī)設(shè)備需要將溫度設(shè)置在50

3、減速降溫階段：

此時(shí)將系統(tǒng)設(shè)備溫度控制在45到50度，經(jīng)過前面另個(gè)階段的加熱和預(yù)熱處理，內(nèi)部加熱均勻，水分容易出來，溫度控制到這個(gè)程度，剛好維持肉制品的定型和定色階段，濕度根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)烘干的肉制品量來進(jìn)行適當(dāng)排濕處理，烘干時(shí)間根據(jù)具體情況來定。到55度，讓肉制品表面溫度比內(nèi)部溫度低，水分容易排出，濕度根據(jù)具體情況來定，烘干時(shí)間根據(jù)不同物料來定。

4、快遞升溫階段：

此時(shí)，肉制品中水分中容易蒸發(fā)和排出的水分差不多都沒有了，余下就是脂肪，此時(shí)提高溫度，加快固型，不進(jìn)行排濕處理，時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，通過觀察肉制品的變化，適當(dāng)停止烘干機(jī)設(shè)備運(yùn)行，直到最后成品推出。

使用臘肉烘干機(jī)的有關(guān)提示：

臘肉的烘干工藝，不同的地方，臘肉的做法不相同，干燥工藝也不相同，做出來的臘肉口感，顏色，風(fēng)味也各有特色。在使用臘肉烘干機(jī)時(shí)溫度太高，容易出太多油，失重很嚴(yán)重，這樣做出來的臘肉成本很高，造成利潤(rùn)損失。合適的低溫可以減少臘肉脂肪氧化的程度，從而延長(zhǎng)臘肉的存儲(chǔ)期。適用工藝的情況，要結(jié)合自身肉料來討論，沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。大家根據(jù)傳統(tǒng)的工藝來微調(diào)，配合新型的烘干設(shè)備，找到適合自己的基于臘肉烘干機(jī)的工藝。