火鍋是市場中重要的美食之一，火鍋的美味源自于火鍋底料，但是市場雜亂，往往難以分辨正宗與滯，到底哪家火鍋底料廠生產(chǎn)的底料味道正宗呢？蓉廚食品教你如何從味道輕松分辨。

    味道分為兩部分，一部分是氣味，一部分是滋味。

    從氣味來辨別正宗與否，主要是看隨著時間的變化，火鍋的香氣是否發(fā)生相應(yīng)的變化。一般來說，正宗的四川火鍋在四川火鍋底料剛?cè)脲仌r，并不會散發(fā)出濃烈的香氣，而是飄散著一縷似有似無卻揮散不去的香氣，但是煮的時間越長，鍋底開始沸騰，香氣便慢慢釋放出來，出現(xiàn)越吃越香的情況。

    從滋味來辨別正宗與否，主要看味覺感受如何。正宗的四川火鍋往往麻辣適中，且辣而不燥，味道非常純和，選用上乘的牛油，其味濃郁但吃后卻不上身。對于四川火鍋來說，除了牛油的選擇十分考究外，辣椒、花椒作為鍋底的支柱，選擇上也頗有講究，四川火鍋往往選擇辣度適中、香味地道、色澤光鮮的上等辣椒，而花椒則會選擇麻度較高，粒大飽滿、色澤黑紅或紫紅的干花椒。

    并且四川火鍋堅持越簡單越純粹的原則，雖然味覺感受豐富，但是并不會添加過多的香料香精，如果食用時發(fā)現(xiàn)味感刺激、香味過于厚重或者鍋底色澤過于艷麗，則有可能往里加入了某些不適宜的調(diào)味劑或者化學(xué)用品，慎食之!

    串串香底料的分辨靠味道是其中的一種方式，蓉廚食品是家專業(yè)生產(chǎn)底料的廠家，有需求的可以隨時與公司聯(lián)系。

    蓉廚食品火鍋底料代加工：400-800-1986

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