尼泊金復(fù)合酯是一種廣譜性高效食品防腐劑，國際上廣泛應(yīng)用于調(diào)味品、糕點(diǎn)餡料、檳榔、乳制品、豆制品、肉制品、飲料、魚類制品、果蔬等食品的防腐保鮮。

   尼泊金酯及其鈉鹽系列產(chǎn)品有：尼泊金甲酯、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯及尼泊金甲酯鈉、尼泊金乙酯鈉、尼泊金丙酯鈉、尼泊金丁酯鈉。他們均有良好的防腐效果。

尼泊金酯及其鈉鹽類產(chǎn)品具有良好的防止發(fā)酵、抑制細(xì)菌增殖和殺菌能力。

   注意事項(xiàng)

   1、本品非殺菌劑，不能代替食品加工過程中的殺菌、滅菌工藝。

2、在殺菌工藝后加入，以防止酯酶分解尼泊金酯，降低防腐效果。

   3、為防止加入時局部過濃析出尼泊金酯，將其配成水溶液，在攪拌條件下加入。在介質(zhì)溫度高時加入為好，配成的水溶液在當(dāng)天用完。

   4、幾種酯復(fù)配使用協(xié)同抑菌效果更好，因?yàn)闆]有一種防腐劑可同時有效地抑制存在于食品中的所有微生物。

   5、如加量大時有澀味，可采用風(fēng)味增效劑、甘草提取物等進(jìn)行矯味。