植脂末廠家 植脂末生產(chǎn)廠家 植脂末 植脂末用法用量 植脂末添加量

植脂末又稱粉、植脂末，其主要成分包括乳蛋白、乳糖、植物油及麥芽糊精。植脂末具有良好的溶解、乳化、分散性能，且與其他原料無(wú)任何排斥作用，在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，因其不易被氧化作用破壞，使產(chǎn)品保質(zhì)期延長(zhǎng)。

    采用精制植物油和進(jìn)口乳原料，完全保持天然原味，香味自然，口感濃郁，能很好的提升產(chǎn)品奶味和口感，適合奶茶、面包等產(chǎn)品；此款產(chǎn)品重量經(jīng)人性化設(shè)計(jì)，更適合于飲品店鋪使用。

產(chǎn)品使用：

1、香濃醇奶茶（原料：純凈水——2升，經(jīng)典紅茶包1個(gè)——30克，晶花香濃型植脂末——260克，白砂糖——120克）

①將純凈水倒入鍋中，煮沸（請(qǐng)務(wù)必使用純凈水或膜過(guò)濾水）；

②將茶包放入沸水中煮3分鐘撈出，擠干茶包內(nèi)的茶汁，攪拌均勻；

③將晶花香濃型植脂末、白紗糖放入茶水中，攪拌均勻即可食用。

在冰淇淋和雪糕生產(chǎn)過(guò)程中，使用植脂末，主要有這樣幾方面的優(yōu)點(diǎn)：1．添加植脂末，可以減少奶粉的用量，降低生產(chǎn)成本。例如，在原來(lái)不用植脂末的雪糕配方中，如果奶粉的用量為8％，現(xiàn)在，可改用一部分植脂末，將奶粉用量定為5％、植脂末用量定為3％。植脂末的價(jià)格比奶粉更低。2．植脂末具有運(yùn)輸方便、容易保存、乳化性能良好等特點(diǎn)。在使用過(guò)程中，只要將植脂末與奶粉一同加入配料桶中，攪拌均勻即可，使用十分方便。3．植脂末具有乳化穩(wěn)定功能，可使冰淇淋和雪糕的組織更加穩(wěn)定、結(jié)構(gòu)更加細(xì)膩。4．植脂末可以適當(dāng)降低冰淇淋和雪糕的冰點(diǎn)，賦予產(chǎn)品良好的口味。