諸城市衡石機(jī)械有限公司主營：殺菌鍋,殺菌釜,夾層鍋,炒鍋,行星炒鍋，真空包裝機(jī)
高溫高壓調(diào)理殺菌釜設(shè)備特點(diǎn)

高溫高壓調(diào)理殺菌釜設(shè)備特點(diǎn)：

1）熱水儲存在上罐，產(chǎn)品升溫階段非常迅速。

2）整個過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，釜內(nèi)不存在空氣冷團(tuán)，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證釜內(nèi)熱分布均勻。

3）通過控制熱氣的進(jìn)出來控制反壓力，避免了壓力峰值，大大降低了包裝材料的破壞。

4）平滑溫和但快速的冷卻，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品。（降溫時間大約10分鐘左右）。

5）升溫時，熱量以最快的速度滲透到產(chǎn)品，確保達(dá)到所需要的殺菌效果。（升溫時間大約20分鐘左右）。

6）確保有理想的傳熱效果，高溫短時間的滅菌能提高效率，處理更多的產(chǎn)品。

水浴殺菌鍋

食用菌殺菌鍋在食用菌生產(chǎn)中的作用

食用菌生產(chǎn)中，無雜菌是生產(chǎn)成敗的關(guān)鍵之一，為更好地服務(wù)于食用菌殺菌鍋的廠家，諸城市衡石機(jī)械有限公司整理食用菌生產(chǎn)資料供參考。

此處用針金菇殺菌鍋為例，其它如蘑菇殺菌鍋與此使用方法相同。

一、工藝流程

備料 →預(yù)處理→ 原料配比攪拌→ 裝袋 →滅菌 →強(qiáng)冷→ 接種→培養(yǎng)→ 出菇管理 →采收包裝原料處理和攪拌

1、按生產(chǎn)要求的規(guī)格將備好篩選后的原料進(jìn)行預(yù)濕、浸泡處理。

2、將預(yù)濕后的原料按配比由傳送帶直接傳至自動攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢枧c混合。經(jīng)過20分鐘后原料攪拌完畢

二、裝袋：

用自動裝袋機(jī)裝袋。本機(jī)為圓盤容積雙沖壓裝袋方式，把裝袋作業(yè)中最繁重的裝袋，壓料工序用機(jī)器代替。

三、滅菌

將裝好料的培養(yǎng)袋，用滅菌周轉(zhuǎn)車送到食用菌中，大多數(shù)是用蒸汽常壓滅菌方式，食用菌殺菌鍋是利用水加熱產(chǎn)生蒸汽，以蒸汽為 媒介對培養(yǎng)料進(jìn)行加溫達(dá)到100℃保持8-14小時就可以殺滅食用菌原料里的細(xì)菌和霉菌了，如果溫度達(dá)到126℃，液體培養(yǎng)料只需要30-45分 鐘就可以滅菌徹底，固體培養(yǎng)料需要2-4小時。此殺菌鍋一次滅菌5000個培養(yǎng)袋。水浴殺菌鍋

雙鍋并聯(lián)殺菌鍋特點(diǎn)

雙并殺菌鍋

1、兩臺殺菌鍋交替使 用同一批殺菌水工作， 一臺殺菌鍋內(nèi)食品殺菌 結(jié)束后，直接將高溫殺 菌水注入到另一殺菌鍋 內(nèi)，減少了殺菌水熱量 的損耗，節(jié)約了能源。

 2、其殺菌效果與雙層殺 菌釜相同，產(chǎn)量比其提高一倍。

殺菌鍋殺菌后的產(chǎn)品色澤不改，口感非常好，這也是為什么殺菌后的食物這么受消費(fèi)者歡迎的原因。而食品殺菌離不開殺菌設(shè)備，像真空包裝的肉食品，如燒雞，燒肉，還有火腿等，還有各種水果罐頭，各種醬類等，都是經(jīng)過高溫殺菌鍋進(jìn)行高溫殺菌的。但是對于如何選擇高溫殺菌鍋，選擇什么樣的殺菌方式，什么樣的加熱方式，都是需要根據(jù)不同的產(chǎn)品、不同的工藝來進(jìn)行選擇的。水浴殺菌鍋