全自動上漿掛糊機主要用于肉類、水產類、蔬菜等調理油炸食品的裹漿工作，根據產品的不同工藝需求，漿料分為濃漿和稀漿，濃漿含水量少、粘稠度大，反之則為稀漿。根據漿料濃度的不同上漿機分為浸入式上漿機和淋漿機兩種。