烤鴨爐設(shè)備行業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，隨著人口紅利的逐漸消失，當(dāng)前行業(yè)人才梯隊開始面臨青黃不接的尷尬局面。而未來5年，技工、產(chǎn)品設(shè)計師以及復(fù)合型跨界人才的嚴(yán)重短缺也將給行業(yè)帶來巨大挑戰(zhàn)。此外，烤鴨爐設(shè)備企業(yè)缺乏創(chuàng)新，質(zhì)量缺乏保障，產(chǎn)品的同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重也是阻礙行業(yè)前進(jìn)的因素。

    燃?xì)饪绝啝t設(shè)備行業(yè)經(jīng)歷多年的發(fā)展，現(xiàn)今處于品牌紛爭時期，面對烤鴨爐設(shè)備行業(yè)這塊巨大的蛋糕，越來越多的資本大鱷開始審視并且進(jìn)入這個行業(yè)。在發(fā)展過程中，也不可避免的出現(xiàn)了一些阻礙。不過，陽光總在風(fēng)雨后，隨著政策上的助力，未來烤鴨爐設(shè)備行業(yè)的發(fā)展將有機(jī)可尋。

不銹鋼餐裝備縱然佳看耐用，但是運用沒有當(dāng)，它也會釋擱出有害物資，傷害人體健壯。運用沒有銹鋼裝備時必需注沉以下幾點：

一、不可長時間放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食物中含有許多電解質(zhì)，假如萬古候盛擱，不銹鋼會與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反映，使有毒的金屬元素被融化出來。

二，切忌用沒有銹鋼裝備煲中藥，因中藥含有多種、有機(jī)酸等因素，特殊是在加熱前提下，易與沒有銹鋼爆發(fā)化學(xué)反映，輕則減少，沉則天生某些有毒的絡(luò)合物。

三，切勿用強(qiáng)堿性或者強(qiáng)氧化性的化學(xué)丹方如蘇挨、漂、次等舉行清洗。因為這些物資都是強(qiáng)電解質(zhì)，共樣會與沒有銹鋼起電化學(xué)反映。

四，沒有能空燒。沒有銹鋼炊具較鐵成品、鋁成品導(dǎo)熱系數(shù)矮，傳熱時候緩，空燒會形成爐具外表鍍鉻層的老化、脫降。

五，要維持炊具的干潔，時?？?，特殊是寄存過醋、醬油等調(diào)味品后要即時洗潔，維持炊具搞燥。

近幾年受“節(jié)能減排”政策的影響，商用節(jié)能灶市場逐漸被大眾所關(guān)注。由于新興的商用節(jié)能灶市場還沒制定一個規(guī)范的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以及各個公司研發(fā)實力參差不齊，國內(nèi)節(jié)能灶市場還處于混亂狀態(tài)，特別是一些手工作坊的工程，而這種小廠的數(shù)量也是非常巨大。隨著行業(yè)的不斷規(guī)范化，節(jié)能灶行業(yè)必定要有一個洗牌的過程，要有過硬的專業(yè)知識及實實在在的節(jié)能效果，并掌握核心技術(shù)才能脫穎而出，也才可能在市場上占有一席之地。電磁爐是燃?xì)庠顢橙?，但是目前電磁爐在廚房的地位只能充當(dāng)輔助炊具，取代燃?xì)庠钤谖磥韼啄赀€有一大段路要走。所以，燃?xì)庠畹那熬笆乾F(xiàn)實的，尤其是三爐爐具(一個燃?xì)鉅t、一個電爐、一個電磁爐)的發(fā)展將會是一種發(fā)展趨勢。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時尚、環(huán)保、能耗低的方向演化，未來的灶具行業(yè)質(zhì)量與技術(shù)將是站在行業(yè)前端的風(fēng)向標(biāo)。