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1.簡(jiǎn)介

D-木糖為無(wú)色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。，熔點(diǎn)114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水和熱乙醇，不溶于乙醇和乙醚。

D-木糖

英文名：D-xylose

別名：D-戊醛糖

CAS號(hào)：58-86-6

2.性狀

D-木糖無(wú)色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。，熔點(diǎn)114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水和熱乙醇，不溶于乙醇和乙醚。人體無(wú)法消化，不能利用。天然晶存在于多種成熟水果中。常見(jiàn)的功能性低聚糖和糖醇類有低聚果糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖、水蘇糖、棉籽糖、低聚半乳糖、L-阿拉伯糖、D-木糖等。

3.用途

1.無(wú)熱量甜味劑。

2.木糖對(duì)人體腸道內(nèi)的雙歧桿菌有較高的增殖作用，食用木糖能改善人體的微生物環(huán)境。提高機(jī)體的能力。木糖與食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能體現(xiàn)出很好的保健效果。木糖與鈣同時(shí)攝入，可以提高人體對(duì)鈣的吸收率和保留率，還能防止。

3.用於制取木糖醇。

4.由于其提味*，可用于香料和寵物飼料行業(yè)

5.由于其可以的引起美拉德反應(yīng)，因此可用于生產(chǎn)食品調(diào)味劑

6.由于其提色*，可用于食品行業(yè)金褐色的著色，如黃油和面包的著色