本品是由乳化劑、植物膠、保水劑、抗氧化劑、變性淀粉等多種食品級優(yōu)質(zhì)原料精制而成。是春卷皮、煎餃皮、油炸面皮等產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)改良劑。

【主要功能】

1.改善皮子的凍融穩(wěn)定性、減少皮子的粘連；

2.改善皮子的成膜性、保濕性，不易干裂。解凍后易撕開，分張不破裂；

3.改善質(zhì)構(gòu)，抗老化，皮薄柔軟，增加口感；

4.增加油炸后的酥脆性，提高油炸的光亮度；

【使用范圍】

春卷皮、煎餃皮、油炸面皮、響鈴、鍋貼等油炸面皮食品

【添加量】0.5%

【使用方法】

按要求比例直接配制成水溶液，在和面時均勻加入，充分?jǐn)嚢杌靹?/font>。