羅漢果甜苷又稱羅漢果甜甙（或羅漢果甜），植物含量較高且水溶性好，現(xiàn)在已經(jīng)有純度98% 以上成品用作食物添加劑，萃取于廣西特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)植物——羅漢果，其甜度為蔗糖的300倍，其熱量為零

         羅漢果甜苷作為食物是安全無毒的，在國家強(qiáng)制規(guī)范《GB2760食物添加劑運用規(guī)范》中規(guī)則，羅漢果甜可不定量用于各類食物。

淺黃色粉末，有羅漢果香，味極甜，甜度約為蔗糖的240倍，熔點197～201℃（分解）。熱穩(wěn)定性強(qiáng)，易溶于水和稀乙醇。

        羅漢果苷V是羅漢果果實中含量和甜度均較高的成分，其甜度是蔗糖的 300倍左右，屬低熱量、非養(yǎng)分、非發(fā)酵型的甜味劑，是 要的甜味成分。

1. 本品在100℃中性水溶液中接連加熱25h，或在120℃長時間加熱，均不致破壞。在弱酸、弱堿中不變質(zhì)。

2. 本品屬低熱量甜味劑。

可按各類食物中按生產(chǎn)需要適量運用。尤宜用于飲料