梔子紅呈鮮明紫紅色。由茜科植物梔子果實為原料，利用現(xiàn)代的生物技術提取而成的天然著色劑。用于一般食品，如制面、餡芯、冷點心、赤豆飯、飲料、甜酒等的著色，為紅色著色劑。