中文名：沙蒿膠

外文名：Sa-son seed gum

別    名：沙蒿籽膠

用途 ：增稠劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑等

性狀：沙蒿膠要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等組成是一種有交聯(lián)結(jié)構(gòu)的多糖類物質(zhì) 。不溶于水，但可均勻分散于水，吸水?dāng)?shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。沙蒿膠不溶于水中，在水中呈有限的吸水溶脹狀態(tài)，若將其膠粉加入水中進(jìn)行攪拌，大部分將聚集成團(tuán)而不能很好分散

用途：

     沙蒿膠可做增稠劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑，保水劑；增稠劑；穩(wěn)定劑；成膜劑、膠凝劑。

用于做面包、面條、粉條、果醬、蛋糕、罐頭、糖果等食品的添加劑。

應(yīng)用于：

(1)面條加工業(yè)：沙蒿籽膠在面團(tuán)中具有結(jié)合粘結(jié)力,能使面團(tuán)的流變學(xué)改善。對(duì)不含面筋質(zhì)(麥麩蛋白和麥膠蛋白)的蕎麥面粉,改變了面團(tuán)易脆裂、無(wú)延伸性,不易壓延成型而無(wú)法工業(yè)化生產(chǎn)蕎麥掛面的局面。

(2)烘烤加工業(yè)：由于沙蒿籽膠有吸水溶脹及持水性，用于面團(tuán)烘烤加工業(yè)，能起到保質(zhì)保鮮作用。

(3)飲料工業(yè)：可用沙蒿籽膠作為穩(wěn)定劑、增稠劑。

包裝與貯存：

1.包裝：多層復(fù)合包裝紙袋25公斤/袋

2.貯存：陰涼處保存，避免陽(yáng)光直接照射，不能暴露在過(guò)冷和潮濕的環(huán)境中