博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營：酸奶機,巴氏殺菌機等

巴氏滅菌法產(chǎn)生來源于巴斯德解決啤酒變酸問題的努力，是一種利用較低的溫度既可病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風味不變的消毒法。常常被廣義地用于定義需要各種病原菌的熱處理方法。巴氏消毒法經(jīng)后人改進，用于殺滅啤酒、酒、牛奶、蛋白等液體中病原體的方法，也是現(xiàn)世界通用的一種牛奶消毒法。巴氏消毒法還用于消毒啤酒、白酒等東西，經(jīng)過巴氏消毒的啤酒叫熟啤，為普通啤酒；不經(jīng)巴氏消毒，只能凍藏保鮮的啤酒就是生啤。

主要原理

巴氏殺菌，即低溫消毒，就是利用較低的溫度du（一般在zhi～dao8℃）在一定時間內(nèi)，對食品進行加熱處理，達到微生物營養(yǎng)體的目的。

巴氏殺菌是將混合原料加熱至8～7℃，并保持此溫度bai分鐘以后急速冷卻到-℃，因為一般細菌的致死點均為溫度8℃與時間du分鐘以下。

所以，將混合原料經(jīng)此法處理后，可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數(shù)非致病性細菌?；旌显霞訜岷笸蝗焕鋮s，急劇的熱與冷變化也可以促使細菌的。

酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后再冷卻灌裝的一種牛奶制品。發(fā)酵過程使奶中的糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子，奶中脂肪含量一般是3-5%，經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，使酸奶更易消化和吸收，營養(yǎng)素的利用率更高。乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

特別是對乳糖消化不好的人群，吃酸奶也不會發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，更容易被人體吸收。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制