蛋黃卵磷脂本品系從雞蛋黃提取精制而得的磷脂混合物。含氮（N）應為1.75%～1.95%，含磷（P）應為3.5%～4.1%，含磷脂酰膽堿（PC）應大于72.0%，含磷脂酰乙醇胺（PE）應不得過10.0%。本品系以蛋黃粉為原料，經(jīng)丙酮處理、脫油、脫水，再用無水乙醇提取精制而得。本品為乳白色或淡黃色的粉末，具有輕微的特臭，觸摸時有輕微滑膩感。本品在乙醇、乙醚、氯仿或石油醚（沸程40～60(C）中溶解，在丙酮和水中幾乎不溶。皂化值 應為195～212 nbsp;  

【中文名稱】：蛋黃卵磷脂

【英文名稱】：Egg yolk lecithin

【英文別名】：Egg Yolk Lecithin

【 CAS 號 】：[93685-90-6]

外觀性狀：黃色粉末