丁香油

中文同義詞:丁子香油;丁香油;丁香;丁子香;丁子香油,丁香葉油;丁香油提取物;

英文名稱:Clove oil

英文同義詞:cloveoil,stem;nelkenoel;oilofclovebud;Oils,clove;

CAS號(hào):8000-34-8

EINECS號(hào):215-185-5

含量:85%

來源:桃金娘科常綠喬木丁香的花蕾。采收時(shí)長15mm左右、顏色開始變紅，而以未開蕾者為優(yōu)。干燥后呈鐵丁狀，黑褐色，有鈍四棱形近乎圓柱形的花托，下端狹細(xì)，上端有四瓣分裂成三角形柔韌革質(zhì)狀花萼。每克干花蕾約10～15只。有濃郁丁香香氣，兼有燒灼狀辛辣味。能增進(jìn)食欲。對(duì)肉類、焙烤制品，土豆片、蛋黃醬、色拉調(diào)味料等兼有抗氧、防霉作用。原產(chǎn)于印度尼西亞的馬魯古群島，我國廣東、廣西及坦桑尼亞、馬來西亞、斯里蘭卡、印度及南亞和印度群島各國亦產(chǎn)。

性質(zhì):丁香油是一種淡黃色液體。

包裝:25kg塑料桶

用途:丁香油是一種香辛料。丁香油主要用于火腿、香腸、肉羹、膠姆糖、巧克力布丁、糕餅、腌漬食品、沙司、甜點(diǎn)及調(diào)味料等。丁香油是重要的天然香料。丁香油廣泛用于日化產(chǎn)品、食品、煙草、酒類等中。