每種干燥裝置都有其特定的適用范圍，而每種物料都可找到若干種能滿足基本要求的干燥裝置，但適合的只能有一種。如選型不當，用戶除了要承擔不必要的一次性高昂采購成本外，還要在整個使用期內付出沉重的代價，諸如效率低、耗能高、運行成本高、產品質量差、甚至裝置根本不能正常運行等等。

      以下是干燥裝置選型的一般原則，很難說哪一項或哪幾項是重要的，理想的選型必須根據自己的條件有所側重，有時折中是必要的。

  1.適用性：干燥裝置首先必須能適用于特定物料，且滿足物料干燥的基本使用要求，包括能很好的處理物料（給進、輸送、流態(tài)化、分散、傳熱、排出等），并能滿足處理量、脫水量、產品質量等方面的基本要求。

  2.干燥速率高：僅就干燥速率看，對流干燥時物料高度分散在熱空氣中，臨界含水率低，干燥速度快，而且同是對流干燥，干燥方法不同臨界含水率也不同，因而干燥速率也不同。

  3.耗能低：不同干燥方法耗能指標不同，一般傳導式干燥的熱效率理論上可達100%，對流式干燥只能70%左右。

  4.節(jié)省投資：完成同樣功能的干燥裝置，有時其造價相差懸殊，應擇其低者選用。

  5.運行成本低：設備折舊、耗能、人工費、維修費，備件費...等運行費用要盡量低廉。

  6.優(yōu)先選擇結構簡單、備品備件供應充足、可靠性高、壽命長的干燥裝置。

  7.符合環(huán)保要求，工作條件好，安全性高。

  8.選型前能做出物料的干燥實驗，深入了解類似物料已經使用的干燥裝置（優(yōu)缺點），往往對恰當選型有幫助。

  9.不完全依賴過去的經驗，注重吸收新技術，多聽專家的意見。

干燥設備廠家，會根據您的具體要求來給您推薦一款適合您物料的干燥設備。

關于食品類產品的干燥設備的部分典型應用：

帶式干燥機：脫水蔬菜、顆粒飼料、味精、雞精、椰蓉

氣流干燥機：活性面筋、檸檬酸鈣、面團形的面包加料米糠等

閃蒸干燥機：大豆蛋白、膠凝淀粉、酒糟、小麥糖、小麥淀粉等

轉鼓干燥機：酵母、素、乳糖、淀粉漿、動物膠、α-淀粉、麥片、甲酸鈉、乳清、全乳、脫脂乳、淀粉等

振動流化床：、咖啡豆、大豆、向日葵籽、巧克力粒子、乳糖、酵母、賴氨酸、奶粉、西紅柿粉、豆蛋白質、、白糖、味精、蘋果、南瓜、魔芋、蘿卜、山楂(紅果)糖精鈉、紅糖等

問：真空干燥箱與一般烘箱有什么其別？

答：真空干燥箱和一般的烘箱區(qū)別在于：

真空箱：是在負壓下工作，氧含量少，可以減少或杜絕氧化反應。

負壓下溶劑的沸點降低，避免高溫干燥損壞物料品質。

若溶劑為有害或有價值的氣體可以冷凝回收。

缺點是：溫度均勻性不好控制，如需控制均勻性必須做多層隔板且獨立加熱。也有真空箱體帶風機，先抽真空再充氮氣再加熱的，這樣可以減少氧化，且通過鼓風保證均勻性，但是沒有辦法降低溶劑沸點。

一般烘箱：是通過電加熱再加鼓風，用熱空氣換熱使物料干燥。通常比真空干燥箱造價低，運行成本低。

3、問：真空干燥箱到底要怎么選？依據什么樣的標準呢？

答：其實選擇真空干燥箱，說到底還是要根據自己的使用情況，準備怎么用這個真空干燥箱，那么核心因素無非就是以下三點：

A：需要知道你的濕度范圍；

B：工作室的尺寸；

C：真空度在多少。