
乳酸鈉
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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中文名稱:乳酸鈉
中文別名:DL-乳酸鈉
分子式:C3H5NaO3
分子量:112.06
乳酸鈉,分子式:C3H5O3Na。分子量:112.06,無色或幾乎無色的透明液體,能與水、乙醇、甘油溶合。應(yīng)用于食品的保鮮、保濕、增香及制yao原料。
【產(chǎn)品性狀】
乳酸鈉是乳酸的鈉鹽,常溫下為白色粉末,具有較淡的咸味。
乳酸鈉 用途水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、膨松劑、增稠劑、穩(wěn)定劑。
【產(chǎn)品用途】
(1) 可做乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、抗氧化增效劑和pH調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于肉禽食品加工業(yè),能增強(qiáng)風(fēng)味、抑制食物內(nèi)致病細(xì)菌的生長(zhǎng)、延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期;
(2) 乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑、保濕劑等,
含乳酸鈉的補(bǔ)充劑顯示出鈣的較好生物利用率的趨勢(shì)它顯示出骨量的增加。乳酸鈉比強(qiáng)化碳酸鈣的鈣的面包的生物利用度增加乳酸鈉的攝入對(duì)鐵吸收率無影響。乳酸鈉是一種。是指以乳清為原料,經(jīng)去除蛋白質(zhì)、乳糖等成分牛奶堿性蛋白而制成的利于人體吸收的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,但嬰幼兒食品禁止添加.復(fù)合維sheng素等均屬于乳礦物鹽

