乳化油（Emulsified oil ）是以穩(wěn)定狀態(tài)存在（不上浮，不凝聚）的微小油粒，粒徑約在0.5～25 μm之間，為淡褐色至深褐色液體或半固體，屬于金屬切削油的一類。作用以冷卻為主，潤滑為次，用于車制、鋸斷、鉆孔、磨制等金屬粗加工。
乳化油是一種以穩(wěn)定狀態(tài)存在的微小油粒，乳化油粒徑大概在0.5～25 μm的范圍內(nèi)，乳化油粒顏色呈淡褐包或深褐色的液體或半固體，乳化油是金屬切削油的一種。乳化油的作用是以冷卻為主，潤滑為輔，乳化油主要是用來車制、鋸斷、鉆孔、磨制等金屬粗加工。

乳化油的顆粒越小，越均勻，穩(wěn)定性就越好，通常情況下大概是一到六個月左右，乳化油的油水分離就是破乳，破乳后就會失去乳化油的性能。在乳化油的油粒表面多吸附著兩性分子，像表面活性劑，油粒的表面是一種雙電層結(jié)構(gòu)。

乳化油的類型主要取決于乳化劑的性質(zhì)。乳化劑或表面活性劑是否能溶解在水中或油中，取決于其中的親水基團和親油基團的相對濃度，一般用“親憎平衡值”（HLB）來表示，HLB越大則親水性越好。

HLB大于20，表明該物質(zhì)幾乎是親水的，不溶于油。HLB為零，表明該物質(zhì)沒有親水性，只溶于油。為得到油包水型的乳化液，HLB值應在2～6之間。當HLB值高達12～18時，將形成水包油型乳化液。在正常情況下，油包水型乳化液的水珠直徑為2～5 μm，能穩(wěn)定地保存數(shù)日甚至數(shù)周時間，其中的水珠不會沉降或分離。但以工業(yè)用重油或渣油制成乳化液時，不加入任何表面活性劑也可獲得令人滿意的油包水型乳化油。
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