古井鎮(zhèn)闖王酒業(yè)價目表

  安徽省亳州市古井鎮(zhèn)闖王酒業(yè)有限責(zé)任公司，堅持以“傳習(xí)文化”為企業(yè)的核心競爭力，以文化打造差異優(yōu)勢，積極同文化機構(gòu)和高等院校合作，實現(xiàn)了文化向現(xiàn)實生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化。公司通近幾年的不斷發(fā)展，積極阜新，誠信經(jīng)營，視質(zhì)量為企業(yè)的生命力，從選糧、發(fā)酵、釀造、檢驗、調(diào)制、罐裝、檢驗、出廠。每一個環(huán)節(jié)無不做到精益求精。酒體色如水晶，香似幽蘭，唇初沾而馨綿，口凈咽而而生津，酒香則神爽！公司生產(chǎn)的闖王系列產(chǎn)品，被安徽省消費者協(xié)會評為“消費者信得過產(chǎn)品”、被安徽省質(zhì)量監(jiān)督管理局評為“”產(chǎn)品、被省工商局評為“安徽省商標(biāo)”，產(chǎn)品遠銷省內(nèi)外并深受廣大消費者的好評與厚愛。

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步驟d：后發(fā)酵，在發(fā)酵基本完成后，這時氣體溢出明顯減少，可使容器內(nèi)部與外部相對密封隔絕即使發(fā)酵料與外部空氣隔絕，再保持相對密封狀態(tài)存放2個月左右，另外也可以存放時間更長，即使之保存2個月以上；步驟e：蒸餾，將發(fā)酵完成的發(fā)酵料經(jīng)蒸餾得到白酒。蒸餾可以采用發(fā)酵料的渣料與發(fā)酵料的液態(tài)料一起蒸餾的方法，也可以采用分別蒸餾的方法；蒸餾的用具包括冷凝器、蒸餾鍋與蒸籠，具體地，如可以將發(fā)酵料的渣料放在蒸籠，而將發(fā)酵料的液態(tài)料放在添加蒸籠的蒸餾鍋，進行蒸餾得到白酒，白酒的度在45度以上，一般在45度-55度之間；另外也可以采用一起蒸餾的方法獲得白酒。冷凝器的一端與蒸餾鍋、蒸籠上方的空間連通，冷凝器的內(nèi)部可以連通蒸餾鍋、蒸籠上方的空間，而其外部可以連通冷卻流體如冷卻水，這樣蒸餾鍋與蒸籠經(jīng)加熱后產(chǎn)生的氣體流經(jīng)冷凝器，在冷凝器經(jīng)冷凝后冷卻后變成白酒；另外，也可以是冷凝器內(nèi)還設(shè)置有冷卻管，冷卻管與冷凝器內(nèi)的空間相對密封設(shè)置，冷卻管內(nèi)流通的冷卻流體可以冷卻冷凝器內(nèi)的流體而使其冷凝。安徽省闖王酒業(yè)有限公司，堅持以“傳習(xí)化”為企業(yè)的核心競爭力，以文化打造差異優(yōu)勢，積極同文化機構(gòu)和高等院校合作，實現(xiàn)了文化向現(xiàn)實生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化。公司通近幾年的不斷發(fā)展，積極阜新，誠信經(jīng)營，視質(zhì)量為企業(yè)的生命力，從選糧、發(fā)酵、釀造、檢驗、調(diào)制、罐裝、檢驗、出廠。每一個環(huán)節(jié)無不做到精益求精。酒體色如水晶，香似幽蘭，唇初沾而馨綿，口凈咽而而生津，酒香則神爽！公司生產(chǎn)的闖王系列產(chǎn)品，被安徽省消費者協(xié)會評為“消費者信得過產(chǎn)品”、被安徽省質(zhì)量監(jiān)督管理局評為”產(chǎn)品、被省工商局評為“安徽省商標(biāo)”，產(chǎn)品遠銷省內(nèi)外并深受廣大消費者的好評與厚愛。優(yōu)選的，所述振蕩操作是采用晃動和旋轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式。優(yōu)選的，所述活性炭的比表面積為1000-1200m2/g。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果：1.本發(fā)明采用活性炭為白酒催陳的催陳劑，并輔助超聲和氧氣進行白酒的催陳，不僅設(shè)備簡單，操作方便，而且三者之間能相互作用，微波的作用使酒液分子內(nèi)能增加，加速化學(xué)反應(yīng)進程，分子和水分子間的締合分子群，增加其締合機率，向酒體中加入氧氣，將不飽和多元醇氧化成酸，酸又與醇類結(jié)合為酯，增加了白酒的酯含量從而降低其刺激性，使酒體香醇可口，而活性炭可選擇性地吸附酒液中易被吸附的大分子物質(zhì)、分子極性較強的物質(zhì)和引起渾濁的物質(zhì)，三者相互補充，提高催陳效率和催陳程度。目前，白酒人工催熟的方法很多，包括物理法，其主要機理是：增加分子動能，促進酒體中乙醛、硫化氫等低沸點物質(zhì)的揮發(fā)；增強乙醇與水分子間的親合力，促進極性分子間的締合作用；提高了分子活化能，加速氧化還原、縮合、酯化等反應(yīng)，化學(xué)法，陳化的決定因素主要是氧化、酯化、縮合等化學(xué)反應(yīng)。其目的是加快白酒中的化學(xué)變化，使這些反應(yīng)盡快達到平衡。但有些單一方法催陳效果不佳，容易帶入新的雜質(zhì)，或者出現(xiàn)回生現(xiàn)象，對白酒的口感和品質(zhì)產(chǎn)生不利影響，所以未能得到普遍應(yīng)用和推廣。而綜合法集合了各種方法的優(yōu)點進行催陳，可加快白酒老熟的進程，得到的白酒口感和風(fēng)味較好，受到白酒企業(yè)和科技工作者的青睞。如專利公開號CN102703297A過加熱控溫和通氣處理的結(jié)合促進了酒液中分子間的締合以及分子能的碰撞，可以快速促進白酒老熟。優(yōu)選的是，所述的白酒釀造工藝，發(fā)酵的前10～15天，每天打開發(fā)酵裝置，攪拌5分鐘后再密封。本發(fā)明至少包括以下有益效果：1、本發(fā)明將大米、紅薯和綠豆作為主要原料，釀造出來的白酒不僅芳香純正，口感甘潤綿軟。2、本發(fā)明將部分蒸熟糧食混合物重復(fù)凍干、提取液浸泡、再次凍干及甘蔗汁浸泡操作3～5次，可以在發(fā)酵時充分將中的有益物質(zhì)沁入白酒中，從而使本發(fā)明具有良好的降三高作用。