乳化劑。乳化劑是乳化液的穩(wěn)定劑，是一類(lèi)表面活性劑。它能降低互不相溶的液體間的界面張力，使之形成乳化液。表面活性劑分子一般總是由非極性的、親油（疏水）的碳?xì)滏湶糠趾蜆O性的、親水（疏油）的基團(tuán)共同構(gòu)成。這兩部分處于分子兩端，形成不對(duì)稱(chēng)的結(jié)構(gòu)。因此，表面活性劑分子是一種兩親分子，具有既親油又親水的兩親性質(zhì)。
HLB大于20，表明該物質(zhì)幾乎是親水的，不溶于油。HLB為零，表明該物質(zhì)沒(méi)有親水性，只溶于油。為得到油包水型的乳化液，HLB值應(yīng)在2～6之間。當(dāng)HLB值高達(dá)12～18時(shí)，將形成水包油型乳化液。在正常情況下，油包水型乳化液的水珠直徑為2～5 μm，能穩(wěn)定地保存數(shù)日甚至數(shù)周時(shí)間，其中的水珠不會(huì)沉降或分離。但以工業(yè)用重油或渣油制成乳化液時(shí)，不加入任何表面活性劑也可獲得令人滿(mǎn)意的油包水型乳化油。

乳化油根據(jù)用途不同分為1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)。其中1號(hào)防銹性較好，2號(hào)清洗性較好，3號(hào)極壓性較好，4號(hào)是透明型的（適用于特種要求的金屬加工冷卻亦可作內(nèi)燃機(jī)冷卻液）。乳化油與水按一定比例混合，調(diào)制成乳化液，具有防銹、清洗、極壓性能，適用于金屬加工、切削等過(guò)程中作為冷卻液使用。

乳化油的類(lèi)型主要取決于乳化劑的性質(zhì)。乳化劑或表面活性劑是否能溶解在水中或油中，取決于其中的親水基團(tuán)和親油基團(tuán)的相對(duì)濃度，一般用“親憎平衡值”（HLB）來(lái)表示，HLB越大則親水性越好。

乳化油是一種以穩(wěn)定狀態(tài)存在的微小油粒，乳化油粒徑大概在0.5～25 μm的范圍內(nèi)，乳化油粒顏色呈淡褐包或深褐色的液體或半固體，乳化油是金屬切削油的一種。乳化油的作用是以冷卻為主，潤(rùn)滑為輔，乳化油主要是用來(lái)車(chē)制、鋸斷、鉆孔、磨制等金屬粗加工。
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