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一、簡介

中文名稱： 特丁基對(duì)苯二酚

英文名稱： tert-Butylhydroquinone

別名： 叔丁基氫醌；TBHQ ;特丁基;叔丁基氫醌;

分子式：C10H14O2

分子量：166.22

CAS NO．：1948-33-0

二、性狀

為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，基本無臭，無味，熔點(diǎn)69.571.5，沸點(diǎn)265，對(duì)熱相當(dāng)穩(wěn)定。不溶于水，易溶于乙醇、甘油、豬油、玉米油、花生油和丙二醇。

三、用途

使用范圍按中國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996（04.007）規(guī)定，特丁基對(duì)苯二酚TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，一般建議使用量為油脂總量的0.01～0.02%,最大使用量0.2g/kg?？捎糜诨瘖y品中。使用方法◆直接法將油脂加熱至35～60℃，按所需比例量加入TBHQ，強(qiáng)力攪拌10～15分鐘，使其溶解，然后持續(xù)攪拌（不必大力攪拌以免過多的空氣進(jìn)入）20分鐘左右，確保TBHQ均勻分布?！舴N子法先將TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中，配成5～10%的TBHQ油脂或酒精溶液，然后直接或以計(jì)量器加入脂肪或油中攪拌分布均勻。◆泵送法將種子法配制的濃縮液，通過不銹鋼定量泵按規(guī)定比例注入需穩(wěn)定的有固定流速、流量的脂肪或油類的管道內(nèi)。管道內(nèi)要確保產(chǎn)生足夠的湍流,使T食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）特丁基對(duì)苯二酚烘炒堅(jiān)果食品抗氧化劑0.2特丁基對(duì)苯二酚油炸食品抗氧化劑0.2特丁基對(duì)苯二酚風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品抗氧化劑0.2特丁基對(duì)苯二酚腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等）抗氧化劑0.2特丁基對(duì)苯二酚餅干抗氧化劑0.2特丁基對(duì)苯二酚方便米面制品抗氧化劑0.2特丁基對(duì)苯二酚堅(jiān)果與籽類罐頭抗氧化劑0.2特丁基對(duì)苯二酚脂肪，油和乳化脂肪制品抗氧化劑0.2

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。