性 狀；棕色粉末狀，易吸潮。

制法是以鮮醬油為基本原料，添加其它輔料，利用原料風(fēng)味的相乘作用，通過調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮，噴霧干燥而成的一種固體醬油。

產(chǎn)品介紹醬油粉又稱粉末醬油，是以鮮醬油為基本原料，添加其它輔料，利用原料風(fēng)味的相乘作用通過調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮，噴霧干燥而成的一種固體醬油。它大限度的保留了普通發(fā)酵醬油本身的發(fā)酵香味，又克服了普通醬油的焦糊味和氧化味，復(fù)水性能好，色澤誘人，風(fēng)味濃郁，調(diào)味效果顯著，便于保存運(yùn)輸。廣泛地應(yīng)用于調(diào)味食品加工的各個方面，是食品工業(yè)重要的調(diào)味添加

2.衛(wèi)生指標(biāo)
項(xiàng)目        檢驗(yàn)指標(biāo)
總數(shù)，個/克    10000
大腸菌群，個/100克  30
致病菌（系腸道病菌）   不得檢出
3.理化指標(biāo)
項(xiàng)目  檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
水分 6.0
氯化鈉 45
總氮  2.5
氨基酸態(tài)氮 1.5
砷（以As計）mg/kg 1.0
鉛（以Pb計）mg/kg 2.0

用    途；食品用調(diào)味劑，增鮮，增加口感，提高食品的色澤