大豆蛋白水解酶 恒添大豆蛋白水解酶 糖化酶大豆蛋白水解酶

• 一、簡介

  大豆蛋白改性酶主要由蛋白內(nèi)切酶、蛋白外切酶和風(fēng)味酶組成。大豆蛋白改性酶對大豆分離蛋白改性效果好，改性產(chǎn)物的蛋白質(zhì)含量高，蛋白質(zhì)溶解分散性好，穩(wěn)定性高；同時它還能降低大豆分離蛋白的黏稠性，產(chǎn)品無苦味、無異味，口感淡，稍帶熟豆乳香，在蛋白質(zhì)食品加工中具有作用。

   
  

  產(chǎn)品特點(diǎn)：

  1、 大豆蛋白改性酶是一種蛋白，可應(yīng)用于大豆改性水解，水解時間短、水解效果好，生產(chǎn)產(chǎn)品溶解分散性好、風(fēng)味佳等。

  2、 使用大豆蛋白改性酶酶解物所具有的功能，比蛋白質(zhì)和氨基酸在營養(yǎng)學(xué)上具有許多優(yōu)點(diǎn)，比氨基酸和蛋白質(zhì)更易于消化吸收，促進(jìn)乳酸菌、雙歧桿菌等人體內(nèi)有益菌類生理活性和生長發(fā)育，改良食品物性（例如溶解性，粘度特性等）。

  3、 大豆蛋白改性酶通過采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù)，嚴(yán)格控制細(xì)菌數(shù)量，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。