中文名稱:丙酸鈣

中文同義詞:丙酸鈣鹽水合物;丙酸鈣鹽;丙酸鈣水合物;初油酸鈣;

英文名稱:Calcium Propionate

CAS號(hào):4075-81-4

分子式:C6H10CaO4

分子量:186.22

EINECS號(hào):223-795-8

用途

丙酸鈣是一種新型食品添加劑，是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）批準(zhǔn)使用的的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣對(duì)霉菌、酵母菌及細(xì)jun等具有的作用。

1. 丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑，用于面包及糕點(diǎn)的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑的同時(shí)又能提供人體必需的鈣質(zhì)，起到強(qiáng)化食品的作用。

2. 丙酸鈣對(duì)霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌有抑zhi作用，對(duì)酵母無抑zhi作用。

3. 在淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)中對(duì)霉菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭氏陰性菌、黃qu霉素等有效，具有的防霉、防腐性質(zhì)。

4. 是食品和釀造、飼料、中yao制劑諸方面的一種新型與安quan、高效、廣譜食品及飼料用防霉劑。

5. 丙酸鈣作為飼料添加劑可有效地抑zhi飼料發(fā)霉、延長飼料保存期，若與其他無機(jī)鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產(chǎn)量。丙酸鈣揮發(fā)性小、耐高溫、動(dòng)物適應(yīng)性好，適合于多種飼料使用。

6. 丙酸鈣也可作為牙膏，化妝品的添加劑，起到良好的防腐作用。