中文名稱: 磷酸鉀
中文同義詞: 正磷酸鉀;磷酸三鉀;磷酸鉀;無水磷酸鉀;磷酸三鉀,三水;食用磷酸鉀;食用磷酸三鉀;無水磷酸鉀,97%
英文名稱: Potassium phosphate
英文同義詞: POTASSIUM O-PHOSPHATE;POTASSIUM PHOSPHATE TRIBASIC;Phosphoricacid,tripotassiumsalt;TKP;TRI-POTASSIUM ORTHOPHOSPHATE;TRIPOTASSIUM PHOSPHATE;BUFFER SOLUTION;PotassiumPhosphateTribasicK3PO4
CAS號: 7778-53-2
分子式: K3O4P
分子量: 212.27
熔點 1340 °C
密度 2.564 g/mL at 25 °C(lit.)
水溶解性 50.8 g/100 mL (25 oC)
敏感性 Hygroscopic
Merck 14,7660
穩(wěn)定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents, moisture.
食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 大允許使用量（g/kg） 大允許殘留量（g/kg）
磷酸三鉀 非碳酸飲料 酸度調(diào)節(jié)劑 1.5
化學(xué)性質(zhì) 無水物或含一分子水的水合物。白色無臭，吸濕性晶體或顆粒。相對密度2.564，易溶于水(51g/100mL，25℃)，不溶于乙醇。1%水溶液的上Ph值約為11.5。ADI 0～0.70(總磷量，以磷計；FAO/WHO，1985)。

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